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タグ:食べきり ( 21 ) タグの人気記事

食品ロスをへらす❗️長ねぎの青い部分を使う

長ねぎを買ってきて、青い部分どうしますか?
こんな風にすぐ使いきってしまうか、刻んで冷凍保存しておいて、作ってもらっても良いですね。
じゃがいもも、皮を良く洗って使います。

ねぎとじゃがいものチヂミ風
材料2人分

じゃがいも 1個150g
長ねぎ青い所 20g
小麦粉 大さじ1
キムチの素(オイスターソース)大さじ1/2
ごま油 小さじ1
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作り方
1 長ねぎは、粗みじんに刻む。
2 じゃがいもは、良く洗って、皮のまますりおろ して、水気を軽く絞る。
3 ボールに1,2,小麦粉、キムチの素を入れて混ぜ、4等分に分けて、直径約4センチにまとめる。
4 フライパンに油を入れて、3の両面を中火で約2分ずつ焼く。

もちもちした食感で仕上がります。お好みの食材を加えても楽しいですね。乾燥海老、にら、にんじん、きのこ等

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by yukinagamari | 2019-10-14 12:08 | 食品ロス | Comments(0)

京都精華町での食べきり料理教室

今日は、京都府立大学の環境科学 山川教授に呼んでいただいて、京都精華町で食品ロスのお話と、食べきり料理教室をさせていただきました。沢山の方々に来ていただき、とても楽しくお仕事させていただきました。精華町は、食品ロスを減らすために色々と活動されています。少しでもお役に立てるとうれしいですね。

私も京都に住んだので、京都の話。鹿児島出身の方もいらして、話が盛り上がりました。
ありがとうございました。
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by yukinagamari | 2019-10-11 23:14 | お仕事 | Comments(0)

飲食店での食品ロス対策

連休に、魚介類を提供してる24時間営業のお店に行きました。
ランチは、お刺身や焼き魚、アジフライの定食があって、それを頼むと、お店で提供しているあらゆる魚介の切れ端を煮物にしたものが付いてきます。新鮮な部分を調理しているので、臭みも無くとても美味しく頂けます。
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料理をする人が見たら、これは残ったものを使ってるんだなとわかりますが、お盆にのった定食を見ると立派な1品です。
こういう一つ一つが、お店が伸びている所だし、食品ロス対策にもなっていて、美味しく、嬉しくなりました。
各お店が、色々と考えて下さるともっともっと食品ロスは減らせるなと思います。


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by yukinagamari | 2019-09-17 04:32 | 食品ロス | Comments(0)

食品ロスをへらす❗️江戸川区ホームページに掲載

秋のフルーツが美味しい季節です。
梨の皮って美味しくいただけないかなぁと思って、考えた絶品梨たれです。
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by yukinagamari | 2019-09-12 05:43 | 食べきり | Comments(4)

食品ロスをへらす❗️江戸川区ホームページ

江戸川区のホームページに掲載していただいてます。
暑くて食欲が無かったり、麺類ばかりでご飯が余ったときに、是非作ってみてくださいね。
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by yukinagamari | 2019-08-31 15:32 | 食べきり | Comments(0)

食品ロスを減らす❗️子どもたちに大人気だった皮

セレブ園で、畑を借りて、野菜を作ってます。小学校受験をする子どもは、色々な事を知っておかないといけないということで。畑学習。
そこで立派な長ナスを採ってきてくれました。
味噌汁に入れてあげる約束をして、色が悪くなるので、皮をむきました。
そして、残ったナス天ぷらにして、給食を全部食べ終わった人から、どうぞと置いておくと。あっという間に完食。
「もっと食べたいー」と言うので、残った皮でかき揚げ
子どもって面白いです。
これが一番美味しいと、でも皮だからそんなに沢山は作れない。
セレブ園なので月謝も高額、「みんな。パパママに皮食べたって言わないでね。」と言っておきましたが、きっと喋ってるんだろうなぁ
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by yukinagamari | 2019-08-22 17:14 | 食べきり | Comments(0)

食品ロスを減らす❗️江戸川区

江戸川区のホームページに掲載していただきました。
スイカの皮も美味しく変身です。
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by yukinagamari | 2019-08-14 07:24 | 食べきり | Comments(0)

トマト雑炊ランチ

うどんを食べた息子は、「もういっぱい食える。」
軽くカレーうどん作った残り汁に、完熟トマト一個
残り野菜に残りご飯で、今日は雑炊。
旨味いっぱい、お腹いっぱい、冷蔵庫スッキリ。
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by yukinagamari | 2019-07-20 14:40 | 食べきり | Comments(0)

食品ロスをへらす❗️今日のもったいない料理

週末のもったいない料理。
これ、かなり美味しく出来ました。
昨夜の芋の天ぷらの残った衣に、残ったそばつゆ、卵、長芋、米粉、豚ひき肉、天かす、キャベツの外葉、葱の青いところ、チーズ
両面こんがりと焼きます。
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チーズがとろっとして、お腹も満足、冷蔵庫もすっきりです。
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by yukinagamari | 2019-04-14 11:11 | 食べきり | Comments(0)

食品ロスをへらす!固くなったパンを使う

今期も江戸川区のホームページでお料理をご紹介します。
4月は固くなったパンも使いきります。
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by yukinagamari | 2019-04-11 17:39 | 食べきり | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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