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火鍋と刀削麺

寒いので、火鍋が食べたくて、ラムと豚と海鮮の火鍋
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ラムのじゃぶじゃぶ美味しいですね。
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過熱されるので、辛さが増します。ポカポカで、汗ばみます。

この鍋欲しいです。

これは、白湯スープがないと舌が麻痺して、味が分からなくなります。

なんといっても、最後の締めの刀削麺が美味しすぎます。固まりを削りながら茹でていく麺です。
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さっと茹でたものが出てきました。
お腹いっぱいでも食べたい麺。

温まりました。
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by yukinagamari | 2016-12-16 12:44 | ランチ | Comments(0)

山陰放送ラジオ 今日もハレルヤ 大山のぶ代さんのしみじみ鍋

今朝は、大好評の大山のぶ代さんのお鍋をご紹介しました。

逸品料理大山のぶ代さん直伝
しみじみ鍋
材料              ひき肉   300g
しじみ   300g       絹ごし豆腐  70g     
昆布   1枚         長ねぎみじん切り 5cm
大根   1/2本     おろししょうが 小さじ1/4
ポン酢しょうゆ 適量      塩  小さじ1/2
                  酒  小さじ1
作り方
1 しじみは砂抜きをする。大根は千六本に切る。
2 ひき肉に、豆腐、長ねぎ、しょうが、塩、酒を入れて良く混ぜ合わせ、丸めて団子を作る。
3 鍋にしじみと、昆布を入れて弱火にかけ、しじみの殻が開いたら、大根、2を入れて ポン酢をつけていただく。

写真は
私のアレンジで 大根をピーラーで切りました。
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by yukinagamari | 2015-11-16 10:32 | お仕事 | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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