料理研究家ブログ行長万里 日本全国 美味しい話

茶文化プロジェクト

打ち合わせが終わって、ぶらぶらしていたら、面白いイベント見つけました。

茶文化プロジェクト

緑茶文化の継承と更なる普及を目指し、各市の最高の技を結集した活動。

昨日、今日と、東京駅近くのKITTEの地下でやっています。

仙北、多治見、掛川、奥州

お茶やお菓子を販売してて、

お茶も頂けます。掛川茶をいただきます。

そして、湯飲みと、多治見のタイルは持ち帰り可能。お茶菓子もつけてくださって、ゆっくりと味わえました。

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都立大学 「ふじ森」

年末に出来た「ふじ森」

都立大学の駅を出て左、目黒通りを渡ってすぐを左に入った、駅から３〜４分ほどの場所にあります。

エシレバターを使ったパンがあり、

食パンはひとつ3000円

それは流石に買えない。

「至高の目覚め」を購入しました。

周りがパリッと中はふわふわ

今流行りの高級食パンのように甘くなくて、朝食にぴったりのパンです。

素材が吟味されていて。小麦の味がします。

お友だちにもおすそわけです。

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大嘗祭のお米 「とちぎの星」

島根のお米を食べてしまったので、食べたことないお米を買ってみようと、生協で頼んだお米です。

とてもきれいで、つやつや、香りもよく、粒がしっかりしていて、冷めても甘い。

価格もお手頃で、美味しいなぁと思っていたら、大嘗祭で使われたお米で、最近では売り切れているとか、余計に美味しく感じます。

子どもたちに伝えて、味わって食べてもらいます。

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きな粉トーストの朝ごパン

おはようございます。

お正月で残ったきな粉を使ってきな粉トーストにしました。

きな粉にきび糖、練乳、牛乳を入れて混ぜます。

それをトースとしたパンに塗っていただきます。

行長家では、この時期島根の「なんめのきな粉」に砂糖、塩を入れたものを密閉容器に入れて置いてありました。

私は、それをスプーンですくって、息を止めて食べてました

(*^^*)

味覚は影響するのでしょうか？

娘はそうでもないですが、息子は、きな粉が大好物です。

今年はどこかで、手作りきな粉を作りたいなと思います。

良い休日をお過ごし下さい。

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島根の日本酒でお正月

今年のお正月は、島根の日本酒をいただきました。

私の生まれた安来市の吉田酒造の「月山」

300年前から日本酒を作っています。

そして、スッキリとした奥出雲の簸上清酒の「七冠馬」

山陰放送の板井アナウンサーからいただいてから大ファンになりました。

お米も水も美味しい島根のお酒で、良い年明けでした。

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渋谷 ポルトガル料理 マヌエル コージニア ポルトケージァ

渋谷駅から、神泉に向かって10分弱のところにあるポルトガル料理の「マヌエル コージニア ポルトケージァ」

今、大人のスボットとして注目されている奥渋にあります。

とても素敵なお店。

初めてのポルトガルビール

前菜は４種

バカリャウのコロッケ

砂肝とレバーのトマト煮

イベリコ豚のチョリソ

タコと玉ねぎのマリネ

お鍋も食べたかったけど、ウサギがあったので

ウサギと豆の煮込み

ポルトガルのワインもフルーティーでお料理とのマリアージュが素晴らしい。

バカリャウとじゃが芋のグラタン

干し鱈のメニューが沢山のありました。

あまりポルトガル料理店は多くなくて、珍しいですが、日本人の味覚にとても合う、素朴なお料理です。雰囲気も良くって居心地が良い。大人の空間。

実は20歳の頃、ポルトガルの日本大使館で家庭料理を作って欲しいってお願いされました。

とても悩みましたが、20歳の料理スキルではまだ未熟なのと、遠いということで断念。

３０年後にポルトガル料理を食べて、思い出しました。ポルトガルに行っていたら、また違う人生だったなぁ。

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三重 「虎屋ういろ」

大好きなういろいただきました。

この虎屋のういろは、普通のういろうと違って、米粉ではなく小麦粉で出来ている事。

ですから、ういろうがあまり好きで無い方にもおすすめのういろです。

伊勢では赤福と同じくらい有名なういろ。虎屋ういろは、創業大正12年の老舗です。

東京では東武百貨店でのみ購入できますが、年中色々なところで催事を行ってます。

これは焼き芋ういろ

焼き芋のペーストが入ったういろのうえに、さつま芋を細かく切ったものが並べてあります。

季節限定の商品。

定番は抹茶や、黒、白、こしあん、小倉、栗、桜等があります。

もちもちで、甘さも丁度良く、おすすめのういろです。

ごちそうさまでした。

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今日の豪華ランチ

今日は、島根和牛をまた食べたいとリクエストありで、野菜もたっぷり入れてのステーキ丼です。

アボカド、トマトがステーキと合うと大好評でした。

美味しい、最高のランチになりました。

ごちそうさまでした。

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有田みかん

年末になると、大阪に住む義母が和歌山の有田みかんを送ってくれます。

毎年、私たちも、私の実家の出雲も楽しみにしています。

全国色々なところでみかんは作られていますが、この有田みかんは酸味が少なくて、とてもジューシーで美味しい。

息子は、食べて「酸っぱくないー」と

みかん＝酸っぱい

とイメージが強くて、食べて有田みかんの美味しさを再認識しています。

関東の方に差し上げてもとても喜ばれて、とても人気の有田みかんです。

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嬉しいクリスマス

クリスマスプレゼントが届きました。

島根和牛です。

とっても嬉しいプレゼント。

ステーキにします。

そして、柿の木坂キャトルのショコラオランジェをいただきました。

今晩のワインにとても合いそうです。

素敵なクリスマスになりそう。

ありがとうございます。

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