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絶品 栗の渋皮煮

栗の季節、美味しい渋皮煮です。
時間をかけて、優しく優しく作ると成功します。是非作ってみて下さいね。

絶品 の渋皮煮

材料

   1kg

重曹  大さじ2

砂糖  500g

作り方

1 熱湯にを入れて15分置き、鬼皮をむく。

2 鍋に入れて、かぶるくらいの水、重曹大さじ1を入れて火にかけ、
沸騰したら弱火で
10分煮る。

3 2を水に取り、筋を取り、同じ工程をもう一度する。水に取って、
もう一度水だけで煮、沸騰したら火を止め、ゆで汁を捨てる。

4 3にかぶるくらいの水、砂糖1/3量を入れて弱火で煮る、
砂糖を3回に分けて入れて約1時間煮る。

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by yukinagamari | 2019-09-24 17:46 | 料理 | Comments(0)

中津川「すや」栗蒸し羊羹

今日のおやつは、岐阜の中津川「すや」栗蒸し羊羹です。

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栗がなくなれば、販売終了、今しか食べることの出来ない羊羹です。

栗がごろごろ入っていて、甘さも甘すぎず、上品な甘さです。

とても美味しい秋ならではのら美味しい羊羹です。


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by yukinagamari | 2018-10-19 17:23 | おやつ | Comments(0)

栗と豚肉のみそ煮

栗を使って、ご飯に合う料理です。
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栗と豚肉のみそ煮

材料(2人分)       水  300ml

栗 大8個  220g    酒  大さじ2

豚こま切れ肉  100g   みそ 大さじ2/3

生しいたけ  大 2枚 砂糖 小さじ1

一味唐辛子、豆板醤、ゆずこしょう、かんずりのいずれか 少々 

作り方

1 栗はかぶるくらいの水を入れて蓋をし、強火で15分ゆでる。

  取り出して、粗熱が取れたら、鬼皮、渋皮をむいて、縦半分に切る。

2 豚肉は食べやすく切り、しいたけは1枚を8等分に切る。

3 鍋に材料を全部入れて水、酒を入れ、強火にかけ、沸騰したら

  砂糖、みそ、辛味を入れて中火強でふたをして、10分煮る。  


立派な栗で作りました。

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by yukinagamari | 2018-10-10 10:19 | 料理 | Comments(0)

アンテナショップ「まるごと高知」栗のソフトクリーム

銀座にある、まるごと高知
高知のアンテナショップ

ここで期間限定の「四万十の栗ソフトクリーム」いただきました。

秋ですねー

栗の風味、濃厚でクリーミーなソフトクリームです。
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アイスクリンは、いつでもいただけます。

アンテナショップは、ソフトクリームをおいている所が多いので、食べ比べも楽しいです。にほんブログ村 グルメブログ 今日食べたものへ
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by yukinagamari | 2018-09-29 04:26 | おやつ | Comments(0)

絶品 栗の渋皮煮

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栗の季節、美味しい渋皮煮です。
時間をかけて、優しく優しく作ると成功します。

絶品 栗の渋皮煮

材料

栗   1kg

重曹  大さじ2

砂糖  500g

作り方

1 熱湯に栗を入れて15分置き、鬼皮をむく。

2 鍋に入れて、かぶるくらいの水、重曹大さじ1を入れて火にかけ、
沸騰したら弱火で
10分煮る。

3 2を水に取り、筋を取り、同じ工程をもう一度する。水に取って、
もう一度水だけで煮、沸騰したら火を止め、ゆで汁を捨てる。

4 3にかぶるくらいの水、砂糖1/3量を入れて弱火で煮る、
砂糖を3回に分けて入れて約1時間煮る。


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by yukinagamari | 2017-09-25 10:24 | 料理 | Comments(0)

息子パスタ「栗とベーコンのクリームパスタ」

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今日の腹ペコ息子パスタは、

栗とベーコン、えのきに、玉ねぎ、仕上げに黒胡椒と、カシューナッツのロースト。

最高に美味しいパスタになりました。


秋のパスタです。

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by yukinagamari | 2016-10-09 14:33 | ランチ | Comments(2)

マロンパンで朝ごぱん

おはようございます

栗を沢山もらったので、栗を蒸して、砂糖で煮ました。

とっても美味しいです。
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そのままでももちろん美味しいですが、パンの中に入れて、焼いてみました。

とても贅沢なマロンパンです。

生地はふわふわのバターロール、中にたっぷりと、美味しいパンが完成です。
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by yukinagamari | 2016-10-05 10:38 | 朝ごはん | Comments(0)

栗入り中華おこわ

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栗をもらったので、中華おこわをつくりました。椎茸と貝柱の旨味がいっぱいです。
好評なので、レシピはこちらです。

栗入り中華おこわ

材料(2合分)

もち米   2合        酒  大さじ1

長ねぎ   1/5本(50g)  中華スープの素 小さじ1

豚こま切れ肉  100g  砂糖  小さじ1

干ししいたけ  10g   しょうゆ 大さじ1・1/2

干し帆立貝柱  10g オイスターソース大さじ1/2

栗     6粒

ごま油   大さじ1

作り方

1 もち米は洗って、たっぷりの水30分つける。ざるに上げる。

2 しいたけは洗って1カップの水に浸けて戻す。帆立は1/4カップの水で戻す。(3時間以上、戻し汁は取っておく。)

3 長ねぎはみじん切にする。豚肉は細かく切る。干ししいたけは、水気を切り、石付きを取って半分に切ってせん切りにする。帆立はほぐす。栗は皮をむいて、4等分に切る。

4 フライパンにごま油を入れて、3を炒め、1、戻し汁帆立50ml+しいたけ150ml、調味料を入れて、強火でほぼ汁けが無くなるまで炒める。

5 沸騰した蒸し器に入れて、強火で15分蒸す。



行楽弁当にもいいですね。
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by yukinagamari | 2016-10-03 10:43 | 料理 | Comments(0)

山陰放送ラジオひろがる料理栗

おはようございます
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父の作品です。

天高し妻木晩田(むきばんだ)遺跡。(鳥取県大山町)だそうです。

遺跡があるんですね~


本日9:15~山陰放送ラジオ ひろがる料理

栗を入れておこわを作ります。

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by yukinagamari | 2016-10-03 08:58 | お仕事 | Comments(0)

愛すラブ❤明治「グラン」マロン

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今日発売の明治グラン
マロン

渋皮付きのマロンのソースと、荒く砕いたマロンがミルクアイスに入っていて、秋の味わいです。

グランも頑張っています。
1つ180円です。

おすすめです。
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by yukinagamari | 2016-09-19 16:38 | おやつ | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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