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隠岐の島のさざえ

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父が、隠岐島のサザエを送ってくれて、つぼ焼きでいただきましたが、

インスタグラムにのせたら、フォロワーのかたが、唐揚げ美味しいですよと教えて下さいました。

とっても贅沢ですが、歯応えも良く、旨味が凝縮されて、子どもにも好評です。

沢山あるから出来る一品です。
父に感謝ですねー

ありがとう。
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by yukinagamari | 2019-07-11 08:44 | 美味しいもの | Comments(0)

山形郷土料理 「だし」

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夏バテ防止に、山形の「だし」
がごめ昆布が手に入らなければ、とろろ昆布で代用します。
是非作ってみてくださいね。
だし

材料

なす   1本100g     水   2カップ

きゅうり  1本  100g  塩   小さじ1

みょうが  2個

ショウガ  1片        しょうゆ  大さじ2

青しそ    3枚       酒    大さじ1

長ねぎ    5cm       みりん 大さじ1

青唐辛子   2本

かつお削り節  3g  

とろろ昆布   3g

(がごめ昆布)

作り方

1 野菜を 5mm角に切り 塩水に10分つける。ざるに上げる。

2 ボウルにもんだ削り節、調味料、1、細かくしたとろろ昆布を入れて混ぜて

  10分以上置く。

  • ご飯にかけたり、豆腐にかけたりしていただく。

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by yukinagamari | 2019-07-05 10:14 | 料理 | Comments(0)

じゃがいもとひき肉のガレットで朝ごはん

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おはようございます。
久しぶりにゆっくりの朝です。
娘がバイト先からじゃがいもの残りを持って帰ってくれたので、ひき肉とあわせて、ガレットです。
ボリュームもあって美味しい、休日ご飯です。
雨の東京ですが、美味しい1日を楽しみます。
皆様良い休日をお過ごし下さい。

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by yukinagamari | 2019-06-30 07:52 | 朝ごはん | Comments(0)

脳活 冷や汁で朝ごはん

おはようございます。

野菜を使った、鯖の冷や汁です。

麺でもいいですよ〜

蒸し蒸しの梅雨時期にはぴったり朝ごはんです。

野菜の脳活冷や汁

材料2人分

鯖缶(水煮) 1缶(190g)  ごはん  2人分

ズッキーニ  70g

トマト    70g

みそ   小さじ1

オリーブ油 小さじ1

めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1

練りごま    小さじ1 

作り方

1 鯖はほぐす。

  ズッキーニは、せん切り、トマトは1口大に切る。

2 ボウルに1、みそ、オリーブ油、めんつゆ、練りごまを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3 器にご飯をよそい、2をかけていただく。 


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by yukinagamari | 2019-06-29 09:46 | 朝ごはん | Comments(0)

私のワンプレートごはん

今朝の私ごはん。

昨日焼いたケークサレと、もち麦入りのサラダです。
徳島のもち麦

プチプチして、とても美味しい。

皆さま良い週末をお過ごし下さい。
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by yukinagamari | 2019-06-22 10:41 | 朝ごはん | Comments(0)

さし入れおつまみ

最近、日本酒や果実酒の飲み放題のお店が増えてて、食べ物は持ち込み可能です。

日本酒のお店におつまみを作って行ったことがあります。

娘がお友達と果実酒の飲み放題のお店に行くと言うので、おつまみを作ってーと言ってきました。

子どもの預かりを協力してくれたら、作ってあげると約束して、娘のお友達とハチ公前で、受け渡しです。

トマトとチーズのケークサレ

キャロットラペ

キャベツとツナのサラダ

海老のマスタード焼き

スパイシー一口ステーキ

フィジッリのアンチョビトマト

ペリペリソルトポテト

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お店に行くと、器が用意されてて、こんな風に盛り付けたようです。
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楽しいお店増えてます。


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by yukinagamari | 2019-06-21 17:43 | 料理 | Comments(0)

プレーンベーグルの朝ごぱん

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おはようございます

今朝は、大好きなベーグル焼きました。

発酵の時間が少ないので、楽チン

もちもちで、油分や卵、牛乳入ってないので、最近また人気があるみたいです。

元気に1日頑張りましょう。
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by yukinagamari | 2019-06-21 08:45 | 朝ごはん | Comments(0)

らっきょうのカレー煮

らっきょうの季節です。
都内では鹿児島産のらっきょうが出てから、鳥取のらっきょうが出ています。

もちろんつけても美味しいらっきょう。
胃が荒れるので、そんなに沢山は食べることが出来ません。

カレーと合うということで、カレー味で煮てみました。これならたっぷり頂けます。

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らっきょうのカレー煮
材料(2人分)
らっきょう(生)  150g
豚こま切れ肉   100g 油    小さじ1/2
水   1カップ
さとう 小さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
カレールゥ  10g
作り方
1 らっきょうは根を切って、薄皮をむいて洗う。大きければ半分に切る。
2 豚肉は食べやすく切る。
3 鍋に油を入れて1,2を炒めて肉の色が変わったら、水を入れ、沸騰したら,さとう、めんつゆを入れる。
再沸騰したら、カレールゥを入れて混ぜて溶かし、中火でふたをして、約10分煮る。
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by yukinagamari | 2019-06-16 13:41 | 料理 | Comments(0)

リメイクごはん

すき焼き弁当→肉うどん

多めに作った、すき焼き弁当の具材を、厚揚げとしらたきを除いて、冷凍しておきました。
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そして、腹ぺこ息子のすぐごはんに変身。
油揚げも刻んで冷凍しておいたものと、うどんとめんつゆ、少しみりんを足して甘めに仕上げます。万能ネギも加えて、肉うどんの完成。
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by yukinagamari | 2019-05-30 17:35 | リメイク料理 | Comments(0)

レンジ豆玉キャベツ

キャベツを使った、ダイエット料理ということで、考えました。
是非作ってみて下さいね。


レンジ豆玉キャベツ

材料(2人分)

キャベツ  150g

木綿豆腐  80g

卵   1個

ポン酢しょうゆ  大さじ1~

ごま油  小さじ1

作り方

1 キャベツは 3cm角位に切る。

2 豆腐はつぶして、卵と混ぜ、ポン酢しょうゆ、
  ごま油も加えて混ぜる。

3 耐熱の器に1を入れ、2をかけてラップをし、
  600
Wの電子レンジで3分加熱する。

4 3を取り出して、混ぜ合わせる。


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by yukinagamari | 2019-05-29 14:34 | 簡単料理 | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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