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すだちとしじみのおみいさん

ランチはおみいさんです。
そう、おじやのこと。
徳島弁でおみいさんと言います。
味噌味の事を「みぃ」おと、さんを付けて
「おみいさん」

島根のしじみの出汁で、味噌は岩手、すだちは徳島、
具材は我が家の冷蔵庫の残り物。

しじみのだしと、すだちがとても良く合います。

美味しいスダチの香りが豊かなランチ、元気になります。
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by yukinagamari | 2019-09-10 15:27 | 料理 | Comments(0)

私のワンプレート朝ごはん

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おはようございます。
今朝は、好きなものワンプレート朝ごはんです。
チーズとにんじんラペのクロスティーニ
パンプキンサラダ
ハム
ミネストローネ
シャインマスカット
元気な朝ごはんです。
今週も元気に頑張りましょう(*^^*)

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by yukinagamari | 2019-08-26 07:07 | 朝ごはん | Comments(0)

夏バテ防止に 豚バラの梅和え

夏バテを防ぐ料理です。
豚バラの梅和え
お好みの野菜を添えてどうぞ。
玉ねぎや、ねぎを添えると、より夏バテ防止になります。
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豚バラ梅和え

材料(2人分)

豚バラスライス  200g

しょうが薄切り   2枚

梅干し     10g

酢     大さじ2

めんつゆ(3倍濃縮)  大さじ2

砂糖    小さじ2

作り方

1 豚バラは3~4cmに切る。

2 熱湯にしょうがを入れて、1をゆでる。

3 梅干しは細かくたたく。ボールに入れて他の調味料を入れて混ぜる。

4 3に2を入れて混ぜる。  



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by yukinagamari | 2019-08-07 15:54 | 料理 | Comments(0)

冷やしカレーレモン麺

あまりにも暑くて、さっぱりして、食欲のわくものをと考えました。
冷やしカレーレモン麺
麺はお好みです。
私はフォーで作りました。
ソーメンでも冷麦でも、中華麺でも。

冷やしカレーレモン麺

材料(1人分)

豚もも薄切り肉(鶏むね肉) 50g レモン汁 大さじ1

水   100ml      

水又は冷水  50ml

カレー粉  小さじ1    

 麺(中華麺、ソーメン、フォー等)

中華スープ(練り) 小さじ2/3 レモン輪切り 2~3枚

砂糖   小さじ1/2

塩    小さじ1/3

作り方

1 肉は食べやすく切る。

2 鍋に水、1を入れて火をつけ、中火で加熱する。カレー粉、中華スープ、砂糖、塩を入れて肉に火が通れば火をとめてレモン汁、水50mlを入れて冷やす。

3 麺はゆでて冷水にとる。

4 水気を切った3を盛り、2を入れて輪切りのレモンをのせる。

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by yukinagamari | 2019-07-31 11:54 | 料理 | Comments(0)

にんじんラペのオープンサンド

今朝は タカキベーカリーの雑穀ブレッドに、

にんじんとレーズンのラペをのせてみました。

繊維も、ビタミンも摂取できる、

ヘルシーご飯です。



今日も元気に頑張りましょう。

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にんじんラペの作り方のリクエストがありました。

にんじんラペ

材料
にんじん 200㌘(中1本)
塩 小さじ1/4
はちみつ 小さじ1強
オリーブオイル 大さじ1/2
レモン汁小さじ1
こしょう 少々
レーズン20㌘

作り方

にんじんは千切りにして塩を降り10分おく。(スライサーで切ると便利)

にんじんを絞り、その他の材料を混ぜる。

是非作ってみて下さいね。
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by yukinagamari | 2019-07-29 06:22 | 朝ごはん | Comments(0)

休日私ご飯

お弁当と、朝御飯をワンプレートで私ご飯です。
好きな器に盛り付けていただく、幸せ時間です。
いただきます。
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by yukinagamari | 2019-07-15 12:21 | ランチ | Comments(0)

隠岐の島のさざえ

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父が、隠岐島のサザエを送ってくれて、つぼ焼きでいただきましたが、

インスタグラムにのせたら、フォロワーのかたが、唐揚げ美味しいですよと教えて下さいました。

とっても贅沢ですが、歯応えも良く、旨味が凝縮されて、子どもにも好評です。

沢山あるから出来る一品です。
父に感謝ですねー

ありがとう。
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by yukinagamari | 2019-07-11 08:44 | 美味しいもの | Comments(0)

山形郷土料理 「だし」

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夏バテ防止に、山形の「だし」
がごめ昆布が手に入らなければ、とろろ昆布で代用します。
是非作ってみてくださいね。
だし

材料

なす   1本100g     水   2カップ

きゅうり  1本  100g  塩   小さじ1

みょうが  2個

ショウガ  1片        しょうゆ  大さじ2

青しそ    3枚       酒    大さじ1

長ねぎ    5cm       みりん 大さじ1

青唐辛子   2本

かつお削り節  3g  

とろろ昆布   3g

(がごめ昆布)

作り方

1 野菜を 5mm角に切り 塩水に10分つける。ざるに上げる。

2 ボウルにもんだ削り節、調味料、1、細かくしたとろろ昆布を入れて混ぜて

  10分以上置く。

  • ご飯にかけたり、豆腐にかけたりしていただく。

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by yukinagamari | 2019-07-05 10:14 | 料理 | Comments(0)

じゃがいもとひき肉のガレットで朝ごはん

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おはようございます。
久しぶりにゆっくりの朝です。
娘がバイト先からじゃがいもの残りを持って帰ってくれたので、ひき肉とあわせて、ガレットです。
ボリュームもあって美味しい、休日ご飯です。
雨の東京ですが、美味しい1日を楽しみます。
皆様良い休日をお過ごし下さい。

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by yukinagamari | 2019-06-30 07:52 | 朝ごはん | Comments(0)

脳活 冷や汁で朝ごはん

おはようございます。

野菜を使った、鯖の冷や汁です。

麺でもいいですよ〜

蒸し蒸しの梅雨時期にはぴったり朝ごはんです。

野菜の脳活冷や汁

材料2人分

鯖缶(水煮) 1缶(190g)  ごはん  2人分

ズッキーニ  70g

トマト    70g

みそ   小さじ1

オリーブ油 小さじ1

めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1

練りごま    小さじ1 

作り方

1 鯖はほぐす。

  ズッキーニは、せん切り、トマトは1口大に切る。

2 ボウルに1、みそ、オリーブ油、めんつゆ、練りごまを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3 器にご飯をよそい、2をかけていただく。 


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by yukinagamari | 2019-06-29 09:46 | 朝ごはん | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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