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今日のリメイニングプレート(残り物)

今日の私ブランチ、お弁当の残りワンプレートです。

弁当の時は、食材豊富で、色々食べることが出来て、満足なワンプレートになりました。

昨夜の残った
麻婆豆腐に、お弁当の残り、

残り残りってあまり素敵な響きで無いので、

リメイニングプレートにします。

ごちそうさまでした。
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by yukinagamari | 2018-05-14 11:29 | 食べきり | Comments(0)

ふきみそつくね

山菜、山ふきを使ったつくねです。
もちろん、水ふきでも美味しく出来ます。
お弁当やおつまみにもぴったりです。

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ふきみそつくね

材料(2人分)

山ふき水煮(筋を取った物) 50g

鶏ひき肉   160g

木綿豆腐    30g

みそ   小さじ2

みりん  小さじ1

油    小さじ1

作り方

1 ふきは、1cm幅に切る。

2 ボウルにひき肉、みそを入れて良く混ぜ、1.豆腐、みりんを入れて混ぜ、
6等分にする。直径4
cm位に丸める。

3 フライパンに油を入れ2を中火で片面3分ずつ焼く。


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by yukinagamari | 2018-05-09 09:28 | 料理 | Comments(0)

長野のお店

久しぶりに行った長野、長野と言えば長寿県、
長野駅の駅ビルには、「長寿食堂」が出来ていて、夜うかがったサラダのお店もたっぷり350gの野菜の入ったサラダがありました。
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そして、ランチでいただいたのが、全国展開してるスープのお店、長野が本店です。

これもまた、野菜たっぷりのスープでした。

野菜が豊富な長野らしい美味しいお店です。
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by yukinagamari | 2018-05-06 13:26 | 料理 | Comments(2)

高峰高原ホテルにて

高峰高原ホテルのディナー

温泉付きのホテルだったので、和食だと思い込んでいましたが、きちんとしたフレンチでした。

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長野の食材をふんだんに使用してのお料理です。

このローストビーフの美味しいこと、肉の旨味が凝縮していて、レホールのソースととても良く合います。

山梨には負けますが、長野には沢山のワイナリーがありますとソムリエの方の説明、その中でも井筒ワインは昔からあるワイナリーで、安定した美味しさだとか、
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17年前に住んでいた頃は、子育て中で余裕もなく、温泉にもゆっくり入ることも出来ず、あまり良い印象がありませんでした。

東京からも近いので、新たな発見を求めて、また来たいなと思います。
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by yukinagamari | 2018-05-05 21:55 | 料理 | Comments(0)

バケットサンドの朝ごパン

今朝は、生ハムトマトサンドです。
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都立大学でとても人気の「タクパン」のバケットを焼いて、山羊のチーズに生ハム、トマトにグリーンリーフです。

濃いめのコーヒーといただきます。

幸せ休日朝ごパンです。




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by yukinagamari | 2018-05-05 09:15 | 朝ごはん | Comments(0)

ツナみそだんご

この時期、だんごの粉が余るというご相談をいただきました。
簡単に1品です。混ぜて焼くだけの簡単おやつです。

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ツナみそ団子

材料(4個分)

だんごの粉  50g     みそ 小さじ1

豆腐ORおから 30g    ごま油 大さじ1/2

ツナ(フレーク) 20g

ねぎ(半月切り) 10g

作り方

だんごの粉に油以外を入れて、混ぜて4等分にして、直径5センチに丸める。

フライパンに油を入れて1を両面約2分位ずつ焼く。


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by yukinagamari | 2018-05-02 12:21 | 料理 | Comments(0)

私の朝ごはん

おはようございます。
お弁当残り物朝ごはんです。

色々と品数が豊富になって嬉しいご飯。

青椒肉絲
サーモン
さつま芋
スナップえんどう
15穀米
今日も頑張りましょう。
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by yukinagamari | 2018-04-27 08:33 | 朝ごはん | Comments(0)

私のブランチ

今日のブランチは、子ども達のお弁当残りプレートです。

今週もお弁当始まります。

冷めたまま食べて、どんな味なのか食べるのも楽しみのひとつです。

さぁ、今週も頑張りましょう。
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by yukinagamari | 2018-04-23 12:16 | ランチ | Comments(0)

私の朝ごはん

おはようございます。今朝のお弁当の残りを私ご飯にしてみました。

元気になります。

今日も頑張って行きましょう。
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by yukinagamari | 2018-04-19 08:39 | 朝ごはん | Comments(0)

たけのこの酒粕揚げ焼き

たけのこの酒粕揚げ焼きを作ってみました。

とても香りが良くて、歯応えも良くて、お酒が進みます。

たけのこの酒粕揚げ焼き

材料(2人分)

ゆでたけのこ   130g    油 100ml

酒粕(練り)   20g

小麦粉   大さじ2

水   大さじ2

みそ   小さじ1

作り方

1たけのこは、1.5cm角に切る。

酒粕を水で溶き、みそを入れて混ぜ、小麦粉、たけのこを入れる。

フライパンに油を入れて熱し、2を8等分にして直径約3cm位にまとめ
中火でころがしながら揚げ焼きにする。(約
4分)


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by yukinagamari | 2018-04-18 10:30 | 料理 | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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