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新玉のレンジオムレツで朝ごはん

おはようございます。今朝は旬の新玉ねぎを使ったオムレツです。お弁当にも良いですよ。
是非作ってみて下さい。
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新玉レンジオムレツ

材料(2人分)

   2個   牛乳  大さじ1

新玉ねぎ50gめんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2

フレーク20g バター  3g

溶けるチーズ20g塩、こしょう少々  パセリみじん切 1枝分

作り方

1 新玉ねぎは1cm角位に切る。

2 を溶きほぐし、1、その他の材料を入れて混ぜる。

3 レンジ対応の器(13センチ角位)に、油(材料外)を薄く塗り、
  2を入れてラップをする。

4 3を600wのレンジで2分加熱、取り出して混ぜ、
  更に1分加熱する。

5 4の粗熱が取れたら器から出す。好みの大きさに切る。    


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by yukinagamari | 2020-04-07 06:43 | 料理 | Comments(0)

免疫力を高めるうどんランチ

免疫力を高めるうどんランチ_c0124528_15345389.jpg
今日は、島根の浜田の飛び魚の缶詰と、発酵食品、納豆とキムチを合わせたうどんでお昼ごはんです。
丈夫な体を作るために発酵食品は欠かせません。
飛び魚はうま味がいっぱいです。


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by yukinagamari | 2020-04-05 13:56 | ランチ | Comments(0)

春にんじんのマーマレード煮

キャロットマーマレードポーク_c0124528_10311452.jpg


この時期美味しい春にんじんをマーマレードで煮てみました。

パンにもごはんに合う、おかずです。

材料(2人分)

春にんじん 中1本100g

マーマレード 25g(大さじ1強)

豚こま切れ肉    100g 酒  大さじ1

塩・こしょう  少々     水  1/2カップ

小麦粉    小さじ1    

しょうゆ 大さじ1/2

オリーブ油   小さじ1

作り方

1 にんじんは、1cm角5cm長さ位にきる。

2 豚肉は食べやすく切り、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。

3 鍋に油を入れて1,2を入れて炒め、その他の材料を入れて蓋をして、中火で10分位煮る。


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by yukinagamari | 2020-03-30 07:49 | 料理 | Comments(0)

島根の板わかめで朝ごはん

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父が板ワカメを送ってくれたので、雑穀米入りのごはんといただきました。鯖と梅酢で色をつけた大根おろしです。キャベツの梅和えも。

この時期、板わかめが出回ります。春を感じる食材のひとつです。



折角桜が開花したのに、気温が下がってる東京です。

お皿の上で春を感じます。

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by yukinagamari | 2020-03-24 07:17 | 朝ごはん | Comments(0)

春のあさごはん

春のあさごはん_c0124528_07562846.jpg
おはようございます。今朝は気温が下がって、桜の開花も時間をかけて満開になりそうです。
春のイメージで、春の食材ごはんです。
空豆も出てきました。
ワンプレートに盛り付けて美味しい、元気ごはんです。


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by yukinagamari | 2020-03-23 07:48 | 朝ごはん | Comments(0)

大好きなスナップエンドウとサーモンのサラダ

大好きなスナップエンドウとサーモンのサラダ_c0124528_08374755.jpg
おはようございます。大好きなスナップエンドウを見つけたので、サラダの朝ごはん。
スナックエンドウ スナップエンドウとも言います。
甘いさやのまま食べられるえんどう豆です。 

以前住んだ鹿児島では 早い時期から 出回っていて、沢山いただきました。


いつも 茹でて そのまま 食べたり、 
マヨネーズを付けたりして食べてますが、
 スモークサーモンと合わせて、 
粒マスタード入りのソースで食べてみました。
色合いがきれいですね。春を感じます。



材料(2人分)
スナップエンドウ(筋をとって塩茹で 半分に切る)  100g
スモークサーモン               30g

粒マスタード     小さじ1
ポン酢しょうゆ    小さじ1/2
マヨネーズ      大さじ1/2
ヨーグルト      大さじ1/2

作り方
1 調味料を混ぜる。
2 器にスナップエンドウ、サーモンを盛り、1のドレッシングをかける。

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by yukinagamari | 2020-03-20 08:32 | 料理 | Comments(2)

にらとひき肉の卵焼き

たっぷりにらを入れて卵焼きです.
春には鳥も沢山卵を産むようになります。
色目もきれいなのでお弁当にもいいですね、
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にらひきの卵焼き
材料(4人分)
にら           1束              片栗粉        大さじ1
合いびき肉       80g             水           大さじ1
卵             4個
A
塩             小さじ1/3        ごま油         大さじ1 
こしょう          少々         
しょうゆ          小さじ2          酢            大さじ1/2
一味唐辛子       少々             しょうゆ         大さじ1
酒             大さじ1 

作り方
1 にらは2cm長さに切る。
2 ボウルに卵を割りほぐし、ひき肉をほぐしながら加え、Aの調味料を入れ、水溶き片栗粉を入れ、1のにらを入れる。
3 フライパンにごま油を入れ2を流し入れて 軽く混ぜ、両面色よく焼く。
4 3を食べやすい大きさに切って器に盛り お好みで酢しょうゆをかける。
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by yukinagamari | 2020-03-19 15:09 | お弁当 | Comments(0)

今日のガッツリ息子めし

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今日のランチは、ビーフ丼です。
昨日のメインが牛肉の赤ワイン味噌煮だったので、デミグラスを加えて、どんぶりにしました。
美味しくないわけがないです。
昨日までたっぷり遊んだから、がんばれー


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by yukinagamari | 2020-03-17 13:40 | ランチ | Comments(0)

おもてなし

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おもてなし_c0124528_11213676.jpg
昼は高校二年生男子、夜は大学生女子の来客で娘リクエストのイタリアン。
作ってたら楽しくなって、色々と盛り合わせます。
ワインに良く合います。
お土産は、宗家 源吉兆庵の桜のお菓子。
美味しくいただきました。ありがとう。



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by yukinagamari | 2020-03-17 04:29 | 料理 | Comments(0)

レンジ里芋

里芋は、皮を剥くのが、面倒だったり、ぬめりでかゆくなったりで、食卓にあがりにくい食材ですが、
ぬめりには 老化防止効果があります。
免疫力を高め 健康に。
レンジで簡単に調理します。

ご飯 日本酒に良く合いますよ。

レンジ里芋
材料(2人分)    みそ   大さじ1
里芋   200g  酒    大さじ1
牛こま切れ肉  50gみりん  大さじ1さやいんげん(塩ゆで) 3本 マヨネーズ  大さじ1/2
                      砂糖     小さじ1
作り方
1 里芋は皮をむいて、5mm厚さの輪切り又は半月切りにする。
2 牛肉は食べやすく切る。
3 耐熱のガラスボウルに調味料を入れて混ぜ1.2を入れて混ぜ、
  ふんわりラップをする。
4 電子レンジ600ワットで3分加熱し、出して混ぜる。
  又ラップをして、4分加熱して混ぜて盛り付け、
  いんげんを食べやすく切ったものを添える。
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by yukinagamari | 2020-03-16 14:36 | 料理 | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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