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徳島のすだち

徳島のすだち。
露地物が出ていて、とても美味しい季節です。
残念なから、秋刀魚は不漁ですが、焼き魚にかけたり、刺身、焼酎、揚げ物、納豆やお味噌汁にもとって合います。
今が一番安い時期でもあるので、是非たっぷりと使ってみて下さいね。
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by yukinagamari | 2019-09-22 15:30 | 美味しいもの | Comments(0)

すだちとしじみのおみいさん

ランチはおみいさんです。
そう、おじやのこと。
徳島弁でおみいさんと言います。
味噌味の事を「みぃ」おと、さんを付けて
「おみいさん」

島根のしじみの出汁で、味噌は岩手、すだちは徳島、
具材は我が家の冷蔵庫の残り物。

しじみのだしと、すだちがとても良く合います。

美味しいスダチの香りが豊かなランチ、元気になります。
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by yukinagamari | 2019-09-10 15:27 | 料理 | Comments(0)

徳島 和田の屋 結々

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今日は徳島のういろでおやつです。
三大ういろうと言われています。
愛知、山口、徳島
徳島は餅粉と米粉入りでもちっとしてて、それに和三盆糖が入っている所もおおく、私は好きです。
これは、和田の屋の「結々」
もっと沢山たべたくなりますが、上品な味に大きさです。
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by yukinagamari | 2019-07-24 21:09 | 美味しいもの | Comments(0)

男のすだちハイボール

徳島のすだちを使ったハイボールです。
アルコールは9%と少し高め。
スッキリした後味で、この夏におすすめです。
氷をたっぷりと入れて飲みたいですねー
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by yukinagamari | 2019-07-20 18:06 | 美味しいもの | Comments(0)

徳島 鳴門っ娘

今日のおやつは、徳島の 鳴門っ娘
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私が住んでいるときには、無かったと思います。
とってもシンプルで、鳴門金時と和三盆糖、紫芋の粉末のみ。
開けると可愛らしくて、本物のさつまいものようです。
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世界にも通用する究極のお土産とパッケージに書いてあります。

シンプルに、素材の味を楽しむお菓子ですが、是非飲み物と召し上がってください。濃いめの緑茶、コーヒー、紅茶でも。
売ってるのも空港と駅前、鳴門の本店と、通信販売。
知る人ぞ知る徳島のお菓子です。
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by yukinagamari | 2019-07-16 18:05 | 美味しいもの | Comments(0)

和三盆のわらび餅のおやつ

和三盆糖を使ったわらび餅のおやつです。
和三盆は、四国の香川と徳島で作られている高級な砂糖。
盆の上で三度研いで仕上げる所から、和三盆と言われてます。
とても上品な甘さになります。
これを使ったわらび餅、ぷるぷるで、息子の大好物です。
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by yukinagamari | 2019-07-07 17:57 | おやつ | Comments(0)

徳島のフィッシュカツサンド

今日は徳島のフィッシュカツを使ったホットサンドの朝ごパンです。
チーズとフィッシュカツ、バジル、ソースを挟みました。
ポテトフライペリペリソルトを添えて。
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フィッシュカツとは、魚のすり身にカレー粉や、カイエンペッパーを加えて、揚げたものです。
徳島の小松島市で多く作られています。

オーブントースターで焼いて、おつまみに最高です。
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by yukinagamari | 2019-06-12 10:33 | 朝ごはん | Comments(0)

徳島の美味しいもの

徳島の食材の試食会でいただきました。
大好きな阿波番茶。
乳酸発酵しているお茶です。
ほのかな酸味と、甘さ、
体に良い発酵茶。

そして、ピクルスもいただきました。
徳島の野菜は美味しいんです。
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by yukinagamari | 2019-03-23 18:44 | 美味しいもの | Comments(0)

徳島県エシカル 食材披露会

白金の八芳園で行われた、徳島県のエシカル食材披露会に参加してきました。
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生産者の皆さんの熱い思い、食材の話をしていただき。試食をさせていただきます。
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阿波牛に神山の立派な椎茸
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干し芋をいれたロールケーキ
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これをビュッフェでいただきます。
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オリンピックへ向けて、安心安全な食材を皆様にご紹介。
徳島の食材はおいしいんじょ。
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by yukinagamari | 2019-03-20 07:36 | お仕事 | Comments(0)

徳島のおみいさんで朝ごはん

おはようございます。
今朝は徳島県の料理おみいさんで朝ごはんです。
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味噌味の雑炊です。
具材はあるもので、卵やネギに、油揚げにきのこ沢山入れて熱々をいただきます。
徳島県の人にとってのおふくろの味なんですよ。
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by yukinagamari | 2019-02-17 07:51 | 朝ごはん | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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