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食品ロスを減らす❗️防災用のクラッカーを使う

9月の防災の日に、各自治体でクラッカをローリングストックするので配布したり、子どもが学校からもらってきたりで、堅いクラッカーがお家にある家が多いと思います。

これと、炭酸が抜けたジュース、レモンの皮で美味しいクッキーになります。
もちろん、他のジュースでも可能です。
是非作ってみてほしいおやつです。

非常食のクラッカーレモンクッキー

材料9個
非常食材クラッカー 1袋6枚
炭酸飲料、又はジュース 200ml
小麦粉 大さじ2
レモンの皮 1個分

作り方
1 炭酸飲料は、半量に煮詰める。
2 1にクラッカーを砕いて入れ、弱火で水分が無くなるまで加熱する。
3 2にレモンの皮のすりおろしを入れる。
4 3に小麦粉を入れて混ぜ、9等分にする。
5 天板にオーブンペーパーを敷いて、4を直径3センチ位にする。
6 180℃に熱したオーブンで約13分焼く。

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色々とアレンジも出来ます。楽しんでくださいね。

美味しく、楽しく食品ロスを、減らす??


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by yukinagamari | 2019-10-04 19:34 | 食品ロス | Comments(0)

食品ロスを減らす❗️茄子のへたを使う

秋なすは嫁に食わすな。秋に美味しいからと、茄子は身体を冷やすからと両方の意味がありますが、仲が良い嫁姑ならば後者。仲悪ければ前者でしょうか(^^;

秋は実りの秋、食べ物が美味しい季節です。
茄子も美味しいですね。
へたの部分捨ててませんか?

この部分も立派に美味しい料理に変身。

細かく切って、じゃこと炒めます。

以前、タモリ倶楽部に出していただいたときに作って、大好評でした。

是非、捨てないで作ってみて下さいね。

なすのへたとジャコの炒め煮

材料
茄子のへた 3個分30g
ちりめんじゃこ 10g
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1/2
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
一味唐辛子 少々
水 50ml

作り方

1 茄子のへたは、切り口の固い部分と、刺は取る。
2 1を薄切りにして、水にさらす。約五分
3 鍋に油、水気を切った2、じゃこをを入れて中火 で炒める。約一分
4 3に調味料と水を入れて、中火で水気が無くなるまで煮る。


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by yukinagamari | 2019-09-29 13:53 | 食品ロス | Comments(0)

食品ロスをへらす❗️残ったカレーを使って

人気のカレー、残ったらどうしますか?
次の日のカレーか、カレーうどんのお家が多いと思います。

私は、残った鍋に、レンジ加熱したジャガイモを入れて、こんな風に変身させます。

カレーリメイクチーズいももち
材料4人分
じゃがいも 2個(300g)
カレー残り(具材多め)200g
片栗粉 大さじ4
溶けるチーズ50g
油 大さじ2

作り方
1 じゃがいもは良く洗い、ラップをして600wのレンジで約3分加熱する。
2 カレーの鍋に1を入れてつぶし、片栗粉、チーズを入れて8等分にして、丸める。
3 フライパンに油を入れて、2を並べ、中火で片面3分ずつ焼く。


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by yukinagamari | 2019-09-28 07:44 | 食品ロス | Comments(0)

食品ロスを減らす❗️ドレッシングを使いきる

冷蔵庫に少し残ったドレッシング。
どの家庭でもありますねー

実は、開けると2週間以内に使いきる事をメーカーでは勧めています。

開栓前の賞味期限を見て、まだ大丈夫なんて思ってませんか?

ドレッシングを熱々ごはんに混ぜてライスサラダ風にしてみてはいかがでしょう?
夏休みに親子料理教室で作ってみたら大好評でした。お子さんにとっても人気です。

ドレッシング寿司

材料(2人分)
残りごはん 200g
プロセスチーズ 15g
ハム 2枚
きゅうり 1/2本
サニーレタス 4枚
ドレッシング 大さじ1強

作り方
1 チーズとハムは5㎜角、きゅうりは半月の薄切りにして塩もみ。
2 ごはんにドレッシング、1を混ぜる。
3 サニーレタスにのせていただく。

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by yukinagamari | 2019-09-27 05:38 | 食品ロス | Comments(0)

食品ロスを減らす❗️残り野菜のポタージュ

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おはようございます。雨の東京です。
週末の冷蔵庫掃除の人気ポタージュで朝ご飯。
かぼちゃやじゃがいも、煮物に剥いたニンジンの皮、大根の皮もじっくりじっくり炒めて、コンソメで煮ます。
色々野菜を入れると、冷蔵庫掃除→深い味わいの美味しいスープ
家族も喜ぶ、食品ロスを、減らす料理。

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by yukinagamari | 2019-09-16 09:28 | 朝ごはん | Comments(0)

食品ロスを減らす❗️江戸川区

江戸川区のホームページに掲載していただきました。
スイカの皮も美味しく変身です。
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by yukinagamari | 2019-08-14 07:24 | 食べきり | Comments(0)

今度はトマトカレー

ここのところトマト麺にはまってますが、
子どもたちに作ったカレーの残りに、完熟トマトを潰しなから丸々1つ。カレー粉に、ガラムマサラを加えてトマトカレー。
見た目が赤くなり。ハヤシライスのような色目ですが、味はカレーです。
娘がバイトで残ったご飯を持って帰って、冷凍しています。
面白い形だったので、そのまま盛り付けです。
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by yukinagamari | 2019-07-19 17:35 | ランチ | Comments(0)

トマトと厚揚げのポン酢煮 oishii

ちょっと残った調味料も使い切りましょう。

ポン酢だけで美味しい1品が完成です。
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トマト厚揚げポン酢

材料(2人分)

トマト  1個(150g)    

厚揚げ  1枚(120g) 

豚こまぎれ肉  50g

小麦粉    小さじ1

ポン酢   大さじ1・1/2

作り方

1 トマトはへたをとって、ざく切りにする。
  半分に切って8等分位に切る。

2 厚揚げは、8等分に切り、豚肉は細かく切って、小麦粉をまぶす。

3 鍋に1,2、ポン酢を入れてふたをし、中火で約3分加熱する。

4 3を器に盛る。             

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by yukinagamari | 2019-05-22 14:55 | 簡単料理 | Comments(0)

固くなったバケットでフレンチトースト

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おはようございます。
今朝は、固くなったバケットでフレンチトーストで朝ごはんです。

生クリームを入れて作るのが私流です。

子どもたちは、大好きで、歓声があがります。
甘いかおりに包まれたキッチン、
今日も素敵な1日になりそうです。
美味しい元気な1日を過ごしましょう(^^)/

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by yukinagamari | 2019-03-08 08:46 | 朝ごはん | Comments(0)

食品ロスをへらす 「残り野菜のポタージュ」

ちょっとずつ残った野菜は、炒めて、煮てミキサーにかけてポタージュにします。
ミキサーが、ないお家もあるので、みじん切りで作ってもOKです。
玉ねぎの芯の部分、かぼちゃ、トマト、にんじん、ブロッコリーの堅い部分を使っても良いですね。
このポタージュで息子は育った位、大好きです。
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by yukinagamari | 2019-02-27 07:46 | 朝ごはん | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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