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らっきょうソーメンチャンプルーのブランチ

いつものそうめんをさっぱり炒めにしてみました。
漬けたらっきょうが美味しく出来たので、漬け汁も一緒にチャンプルーに
美味しい一皿の完成です。

らっきょうチャンプルー
材料(4人分)
ソーメン 300g らっきょう漬け汁 大さじ2
甘酢漬けらっきょう小20粒 しょうゆ 小さじ2 
ベーコン    60g  ごま油   大さじ1 
しその葉    4枚

中華スープ       1カップ
酒             大さじ1

作り方
1 らっきょうは粗みじんに切る。ベーコンは せん切りにする。
 しその葉もせん切りにする。
2 ソーメンは固めに茹でて、流水で洗い、ぬめりを取る。
3 フライパンにベーコンを炒め 脂を出す。2、らっきょう
中華スープ、酒、しょうゆ を加え 汁気が無くなるまで、
強火で炒める。
4 3にらっきょうの漬け汁、ごま油、しその葉を加えて完成。  
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by yukinagamari | 2018-08-05 11:16 | 料理 | Comments(0)

ソーメン食べ切り 「ソーメンチヂミ風」

残ったソーメンも美味しい1皿に変身です。

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ソーメンチヂミ風

材料(1人分)
そーめん(ゆでたもの)     150g          
にら             2本(35g)
乾燥えび            5g

すりごま           大さじ1
小麦粉、片粉         各大さじ1/
キムチの素             大さじ1
ごま油             大さじ1

作り方
1 にらは2cm長さに切る。

2 ボウルに1、そーめん、えび、ごま、粉、キムチの素を入れて混ぜる。

3 フライパンに 油を入れて中火でまとめながら、両面こんがりと焼く。  


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by yukinagamari | 2018-07-04 10:08 | リメイク料理 | Comments(0)

サラダひやむぎ

今日の娘ランチ
サラダひやむぎです。
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大網白里のキャベツキュウリトマト
ツナとひやむぎとめんつゆとマヨネーズで和えました。

普段はレタスをたっぷり入れて作りますが、今回はたっぷりのキャベツを塩揉みして和えます。甘味が出て美味しいランチです。


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by yukinagamari | 2018-07-02 17:05 | ランチ | Comments(0)

ソーメンオムレツ oishii

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ゆでたソーメンをオムレツに大変身です。
ソーメンオムレツ

材料(2人分)

ゆでたソーメン  130g     片栗粉   大さじ1

卵     2個          水     大さじ2

トマト    50g        塩   小さじ1/3

ツナ缶オイル漬け  30g こしょう   少々

溶けるチーズ    15g      オリーブオイル 小さじ1

作り方

1 トマトはへたを取ってざく切りにする。ツナはオイルを切っておく。

2 ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、

  1. チーズ、ソーメンを入れる。

3 フライパンに油を入れて、2を流し入れ、2の両面をこんがりと押さえつけながら焼く。

4 3を切り分け、お好みでトマトケチャップ(分量外)をつける。

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by yukinagamari | 2017-06-19 10:00 | リメイク料理 | Comments(0)

リサイクルソーメンテレビ大分

ソーメンをゆでてあまったものを 
一銭洋食のように 焼いてみました。

中はもっちり 外はカリッと、 おすすめです。
子ども達にも好評「で、 リクエストが多い1品です。

by yukinagamari | 2016-07-14 09:07 | 簡単料理 | Comments(0)

らっきょうソーメンチャンプル oishii

いつものそうめんをさっぱり炒めに
酢でさっぱり、ベーコンでうまみと、味が引き締まり、
しその葉がアクセントです。


らっきょうチャンプルー
材料(4人分)
ソーメン 300g らっきょう漬け汁 大さじ2
甘酢漬けらっきょう小20粒 しょうゆ 小さじ2 
ベーコン    60g  ごま油   大さじ1 
しその葉    4枚

中華スープ       1カップ
酒             大さじ1

作り方
1 らっきょうは粗みじんに切る。ベーコンは せん切りにする。
 しその葉もせん切りにする。
2 ソーメンは固めに茹でて、流水で洗い、ぬめりを取る。
3 フライパンにベーコンを炒め 脂を出す。2、らっきょう、
中華スープ、酒、しょうゆ を加え 汁気が無くなるまで、
強火で炒める。
4 3にらっきょうの漬け汁、ごま油、しその葉を加えて完成。 
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by yukinagamari | 2016-07-07 09:40 | 料理 | Comments(0)

暑さを吹き飛ばす料理「ソーメンサラダ」

ソーメンと野菜でさっぱりサラダです。
食欲がない時にもぴったりです。


ソーメンサラダ
材料(2人分)
トマト     中1/2個        ソーメン     200g
きゅうり 1/2本 マヨネーズ大さじ2
レタス    2枚           めんつゆ(2倍濃縮) 1/3カップ
パプリカ   黄 1/8個
ツナ缶(フレーク、オイル漬け)1/2缶
      
作り方
1 ソーメンはたっぷりの湯でゆでて水洗いし、水気をきる。
2 トマトはざく切り、きゅうりは半分に切って斜め薄切り、レタスはちぎる。パプリカは薄切りにする。
3 ボウルにマヨネーズ、めんつゆを混ぜ、2とツナ缶、ソーメンを入れて和える。
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by yukinagamari | 2016-07-06 15:33 | 料理 | Comments(0)

リサイクル 焼きソーメン

猛暑ですね
ソーメンをゆでてあまったものを 
一銭洋食のように 焼いてみました

中はもっちり 外はカリッと おすすめです
子どもも 喜んで リクエストが多い1品です

材料(1人分)
そーめん(ゆでたもの)     150g          
青ねぎ(小口切り)        2本
すりごま              大さじ1
小麦粉、片栗粉         各大さじ1/2
めんつゆ             大さじ1/2
サラダ油             大さじ1
しょうゆ         小さじ1



作り方
材料をすべて混ぜ 油をひいた フライパンで両面焼き 
表面にしょうゆをぬって こがす
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by yukinagamari | 2015-07-14 13:22 | 節約 | Comments(2)

かつおソーメン

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徳島で「半田ソーメン」にはまり ソーメンといえば半田ソーメン
なかなか東京では手に入りません

先日 富山のソーメンいただきました こしがあってこれも美味しかったです
かつおのだしでソーメンです



かつおソーメン
材料(4人分)
かつお切り身     80g            ソーメン       500g
だし汁         2カップ           青ねぎ        2本 
みりん         1/4カップ
しょうゆ        大さじ1
みそ          40g
片栗粉        大さじ1
水           大さじ2

作り方
1 ソーメンは茹でて、水で洗う。
2 かつおは 包丁で叩く。
3 鍋に2、みそを入れて混ぜ、だし汁を少しづつ入れて、中火で加熱する。
4 3にみりん、しょうゆを入れ、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
5 器にソーメンを盛り、4をかけ、ねぎの小口切りを散らす。
by yukinagamari | 2015-06-10 12:26 | 料理 | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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