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徳島のそば米雑炊で朝ごはん

おはようございます。

年末年始、胃腸も疲れている頃ですが、

我が家で、とても好評な そば雑炊

徳島の祖谷地方の郷土料理、山間部で 米が作れず、そばの実をゆでて干したものを 保存食として 食べてこられたようです。

皆さんにお出しすると、とても、興味津々 プチプチとした食感が評判が良いんです。

肉や、しいたけ、にんじんやちくわを入れてしょうゆ仕立ての雑炊にします。


私は、あるものを色々と入れて具だくさんに仕上げました。

徳島では小学校の給食に良く出でるんです。子どもたちの大好きなそば米です。


すだちを絞ると、徳島の味です。

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by yukinagamari | 2019-01-08 09:59 | 料理 | Comments(0)

そば米雑炊の朝ごはん

今朝は、そば雑炊の朝ごはんです。
徳島の郷土料理、子どもたちは大好き。
弁当にも持たせてます。

椎茸やにんじんや肉を入れて作りますが、

家にあるしめじや水菜肉に油揚げ、私はすだちを絞っていただくのが大好き。

温まり、元気になる朝ごはん。
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by yukinagamari | 2018-11-04 10:22 | 朝ごはん | Comments(0)

大好きな「そば米」

徳島に住んでいた時に応援して下さってたかたが上京なさると聞いて、即座に「そば米」をお願いしました。
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ゆでて、かつおだしに、鶏肉、野菜や、キノコを入れて煮ます。
給食で出ていて、子どもたちは大好きです。
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懐かしのスーパーマルナカの袋に入れて。
懐かしい😊ありがとうございます。
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by yukinagamari | 2018-05-12 21:06 | 好きなもの | Comments(0)

そば米雑炊の朝ごはん

今朝は、そば米雑炊の朝ごはんにしました。

先日、徳島出身のカメラマンさんにお会いして、刺激を受けて作ってみました。

やっぱり美味しいです。

そばの実を茹でて、乾燥させて、皮をむいたもので、雑炊は徳島の郷土料理です。


平家の落武者が作ったのが始まりとされてます。

あるものを入れてつくりました。
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by yukinagamari | 2018-03-25 10:05 | 朝ごはん | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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