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食品ロスを減らす❗たけのこの固いところも食べきる

今年はたけのこが豊作のようで、沢山見かけるし、沢山いただきます。子どもの頃は、大きな器に盛られたたけのこの煮物が嫌いでした。今ではとっても好き、特に大人になると味覚ってとっても変わりますね。下の固いところも食べきりましょう。ゆかりは商品名なので、しそふりかけになってますが、たけのことしそふりかけってとっても合います。和え物に使ってもかなり美味しいです。是非作ってみて下さいね。

たけのこのしそふりかけ揚げ焼き
材料
たけのこ水煮(根元の固い部分)80g
しそふりかけ小さじ1/2
小麦粉大さじ1
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1/2
油大さじ2・1/2~

作り方
1 たけのこの一番下の固い所としそふりかけ(梅干しのしそ10gでも可。)を用意する。
2 たけのこは5cm×5mm位に切る。
3 ボールに粉、しそふりかけ、水を入れる。
4 3に2のたけのこを入れて混ぜ、6等分にする。
5 フライパンの前面に行きわたる位の油を入れて中火にかけ、4を入れて片面約2分ずつ揚げる。

 コツ・ポイント

油が少なめなので、フライパンを傾けながら揚げるときれいに、早く揚がります。煮物の残りを使っても良いですよ。
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# by yukinagamari | 2021-05-07 11:58 | 食品ロス | Comments(0)

今日のバイト弁当

今日の娘弁当です。
ラムと蓮根のスパイス炒め
徳島の春にんじんとレーズンのラペ
ポテトチーズ焼き

大学4年生になった娘は、授業もあまり無く色々なバイトをしています。
今日は、コロナワクチンのコールセンターのバイト。
かなりの高額な時給ですが、問い合わせがかかってくる事は1から3件位、全く無いこともあるのだとか、大学生からすれば、おいしいバイトです。先日お友だちと子どもの事を話していて、娘の金銭的に自立した生活を絶賛され、改めて我が子を見直しながらお弁当作ってます☺️
がんばれー
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# by yukinagamari | 2021-05-07 08:52 | お弁当 | Comments(0)

キジハタでアクアパッツァ

高級魚キジハタをいただいたので、アクアパッツァにしました。息子がいないとパンを焼く機会も減ったので、残っていたライ麦でオリーブフォカッチャに徳島の春にんじんのラペ。
娘とスパークリングを開けておうちごはん。今日はこの魚介のだしでリゾットかパスタにしようかなぁ。ごちそうさま、ありがとうございます。
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# by yukinagamari | 2021-05-07 06:36 | 料理 | Comments(0)

SDGsを意識した買い物

持続可能な開発目標を国連が定め、
身近では、作る責任、使う責任。
これを心がけて生活しています。

マスコミでも沢山取り上げられていて、皆さんも色々と心がけていらっしゃると思います。

娘のバースデーケーキを買いに行ったケーキやさん、
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店内の奥にこんなスペースがもうけてありました。
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4月は、イースターやフランスのエイプリルフールにあたるポワソンダブリル、その時のお菓子が値引きをして販売されていました。このお店でこのような取り組みをするのはとても驚きましたが、良い取り組みだと思います。家庭で食べるおやつにこんな美味しいものが出てくると嬉しいですね。

そして、息子に買ったポロシャツは、ペットボトルから作られたポロシャツ。作るのは大変かと思いますが、このようにリサイクル出来る世の中、もっとひろがると良いですね。一人一人が賢く消費していかなければならない、町には沢山ひろがってます。
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# by yukinagamari | 2021-05-06 14:48 | 生活 | Comments(0)

だんごの粉が余ったら ツナみそ団子

この時期、だんごの粉が余るというご相談をいただきました。
簡単に出来る一品、混ぜて焼くだけの簡単おやつです。お弁当にも良いですねー

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ツナみそ団子

材料(4個分)

だんごの粉  50g   みそ 小さじ1

豆腐ORおから 30g ごま油 大さじ1/2

ツナ缶(フレーク) 20g

ねぎ(半月切り) 10g

作り方

1だんごの粉に油以外を入れて、混ぜて4等分にして、直径5センチに丸める。

2フライパンに油を入れて1を両面約2分位ずつ焼く。


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# by yukinagamari | 2021-05-06 07:24 | 料理 | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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