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食品ロス削減料理研究家ブログ行長万里  日本全国 美味しい話

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食品ロス削減料理、エシカルな料理、SDGsを考えた料理を料理研究家行長万里(ゆきながまり)が提案しています。47都道府県をすべて巡って各地で料理を学び、その土地に合った料理、お弁当に創作おにぎり、体に優しい健康元気ごはん、美味しい物、お弁当をご紹介しています。

芋焼酎

11月1日は「本格芋焼酎の日」だとか 鹿児島は 本当に沢山の種類の芋焼酎があります

いる間に 沢山飲んどかないと・・・(笑)

限定焼酎をいただきました。 ラベルいけてないけど、涼しそうな瓶

芋には芋で・・・ ショーが芋掘り遠足へ行ったおみやげを、ピーラーで切って 水にさらし、油で

素揚げ 塩を振っただけのシンプルなものですが、焼酎にも合うし、おやつにもGOODです

作って、揚げてるとすぐなくなるので、勝負の1品芋焼酎_c0124528_193619.jpg
# by yukinagamari | 2007-10-22 01:09 | 美味しいもの | Comments(0)

鹿児島ラーメン

東京に住んでいた時、「ざぼん」のラーメンは食べた事あったけど、
鹿児島ラーメンは美味しいらしい

リサーチによると「豚とろラーメン」が美味しいとか
今日 並んで食べてみました。  至福のチャーシューって書いてあった。

確かに チャーシューはトロトロ 初めて食べたチャーシューでした

味はどうかなぁ 私は 1回食べればいいかな
# by yukinagamari | 2007-10-21 00:07 | 美味しいもの | Comments(0)

男性好み?

以前 お友達とランチを食べた時、我が家定番の クイックおすましを作りました。

私の実家は父も祖母も高血圧、子供の頃から、薄味に慣れ、あまり汁物を汁まで全部頂く習慣がないし、お酒を飲む為、手早く作れるクイックおすましは 
私にとって 必需品

なんと、彼女は ここぞっていう時の1品に作ったとか(笑) 彼はおかわりまでしてくれ、ラブな報告をうけました。 やはり、美味しいものは人を幸せにしますね・・・

今度は男をうならす料理集でもつくりましょうか(笑)

 梅とろ汁
材料            
 とろろ昆布
 梅干
 ねぎ
 水
 しょうゆ 

作り方
 鍋に、水 1人180cc とろろ昆布1つかみ 梅干大1個を
 入れて火にかけ、梅干を潰す。
 梅の種を取り出し、しょうゆ少々、ねぎを加える。

 是非お試しあれ男性好み?_c0124528_9335518.jpg
  
# by yukinagamari | 2007-10-19 09:34 | 料理 | Comments(1)

久しぶり

お弁当、久しぶりです。

「何がいい?」 「唐揚げ」

私の仕事に貢献して欲しいものです。あまりに普通すぎ

*鶏の唐揚げのワンポイント
 下味に少量の砂糖をいれるべし
 粉は 片栗粉、上新粉半々にすべし(お勧めです)
 二度揚げするべし(最初中温、取り出して粗熱がとれるまで置き、高温でさっと揚げる)

 今日のショー弁

・鮭おにぎり
・唐揚げ
・ゆで卵
久しぶり_c0124528_2235730.jpg・ブロッコリー、トマト
・大根、にんじん、油揚げの味噌煮
・バナナ、ゼリー
# by yukinagamari | 2007-10-18 22:35 | お弁当 | Comments(0)

ロディジャーノ

大好きなチーズ なかなか地方に住むと 美味しいチーズに出会えません。

先週行った東京で お友達が買ってくれた「ロディジャーノ」 パルミジャーノの原型のイタリアチーズ

東京でも3件位しか置いてないとか

パルミジャーノより、香りが良く 店員さんは焼酎にも、ワインにも合いますよと

まさか焼酎 と思いましたが 鹿児島の芋焼酎にぴったりでした。

15年前にイタリアで買った トレーに乗せてみました  美味しさ伝わってきます?
ロディジャーノ_c0124528_9494499.jpg

# by yukinagamari | 2007-10-18 09:49 | 美味しいもの | Comments(0)

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