料理研究家ブログ行長万里 日本全国 美味しい話

私の養生ランチ

免疫力アップの養生ランチです。

美味しいもの、好きなものを食べて元気に過ごしましょう。

スーパーは普通に営業してます。

鳥取の鰯が売ってたので鰯丼です。

にんじんと金柑のマリネ

かぼちゃのサラダ

緑黄色野菜をたっぷりといただきます。

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春の香りの台所

熊本産の筍が出ていました。

家に居るので、コトコトと茹でます。

台所に筍を茹でる匂いがしてきて、春を感じながら、料理を考えてると、｢なにーこの匂い。｣と子ども達。

子どもの頃この匂いがあまり好きではありませんでした。

椎茸を煮る匂い、切り干し大根を戻す匂い、煮る匂い。

子どもながらに、この匂いを嗅ぐと、地味な食卓が頭に浮かび、気が重い夕食になったことを覚えています。

あれからかなりの年月が過ぎ、この匂いが懐かしく、母や祖母の後ろ姿まで目に浮かびます。

味覚もですが、香りの記憶。

台所からの春がやってきました。

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ローソン マウントプレミアムバスチー

たまたま行ったコンビニで見つけたスイーツ

｢マウントプレミアムバスチー｣

先月発売で、バスク風のチーズケーキにプリンがのっています。

あまりのボリュームと、コンビニスイーツにしては価格が高め。

そして、自粛で、コンビニスイーツが割り引かれていました。

初めてですコンビニで値引きされているのは。

とっても濃厚でひとりでは食べることはできず、家族で分けていただきます。

食べ終わってから見ると、ひとつ501kcal。

濃いめのコーヒーに合う、濃い味のスイーツでした。

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免疫力アップあさごはん

今朝は、免疫力を高めるサラダをいただきました。

島根の飛び魚とブロッコリー、カリカリじゃこのサラダ、これにきのこをプラスすればかなり強化されますねー

緑黄色野菜は大事です。

ウィルスを寄せ付けない体を作りましょう。

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山陰放送ラジオ あさスタ ひろがる料理

これは、父の作品です。島根は桜が満開ですね。

今日は山陰放送ラジオ、あさスタで、お話をさせていただきました。

今年は、柚子や金柑が沢山とれたとか、沢山で作る柚子茶と、自家製ポン酢です。

爽やかな酸味に、香り、食欲をそそりますね。

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定番きな粉トーストの朝ごパン

おはようございます。今朝は、我が家定番きな粉トーストです。

食パンを焼いてバターを塗り、

きな粉と練乳を混ぜて、牛乳で塗りやすいように伸ばします。

このきな粉は青大豆のきな粉なので、少し色が緑っぽいきなこです。

故郷島根の「なんめのきな粉」を使いました。これも出雲の人なら誰でも知ってるきなこです。

タンパク質たっぷりの美味しい朝ごぱんで、元気に頑張りましょう。

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今日の食育

今週までは、通常通りに保育園があるということで、食育教室です。

食事をするときのあいさつや、椅子への座り方のお話。

海草の種類の説明。実際に色々な海草を見てもらいます。

今回はわかめを使って、岩石揚げを作りました。

生わかめを子どもたちに見せ、その場でゆでて、色の変化を知ってもらいます。わかめを切って、しょうゆで味見です。

茹でたてのわかめの美味しさに、子どもたちのおかわりおかわりの声。

我が家の娘は、小さい頃わかめがあまり好きではなく、徳島県に引っ越してから、茹でたてのわかめが美味しくて好きになりました。

大豆とさつま芋に切ったわかめを入れてもらっで混ぜ、キッチンで揚げてもらいます。

またまた家で作りたい、レシピが欲しいとまるで料理教室のようです。「今までで一番美味しい。」と大好評の岩石揚げでした。

そして、子どもって面白いなーと思ったのが、生わかめに小さな海老がついていて、動いていたんです。子どもたちは「プリンちゃん」と名付けて、瓶に入れました。遠い旅をして都内まで来たプリンちゃん。生きられるでしょうか？

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新玉のレンジオムレツで朝ごはん

おはようございます。今朝は旬の新玉ねぎを使ったオムレツです。お弁当にも良いですよ。
是非作ってみて下さい。

新玉レンジオムレツ

材料(２人分)

卵　　　２個　　　牛乳　　大さじ１

新玉ねぎ５０ｇめんつゆ(３倍濃縮)　小さじ１/2

鮭フレーク２０ｇ バター　　３ｇ

溶けるチーズ２０ｇ塩、こしょう少々 　パセリみじん切　１枝分

作り方

１　新玉ねぎは１cm角位に切る。

２　卵を溶きほぐし、１、その他の材料を入れて混ぜる。

３　レンジ対応の器(１３センチ角位)に、油(材料外)を薄く塗り、
　　２を入れてラップをする。

４　３を６００ｗのレンジで２分加熱、取り出して混ぜ、
　　更に１分加熱する。

５　４の粗熱が取れたら器から出す。好みの大きさに切る。　　　　

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桜と裕次郎

色々なお仕事をさせていただいてますが、今日は神奈川県の高校へいくことになりました。

初めての鶴見です。

とっても良いお天気で、桜がとっても綺麗。

そして、途中に裕次郎さんのお墓がありました。

ここの近くで映画の撮影をなさって、お墓はここが良いと仰ったそうです。

母が大好きだった裕次郎さんのお墓に手を合わせて、コロナウィルスの終息をお願いしてきました。

東京と神奈川、お隣なのに、たくさんの人は居るし、スーパーの品揃えも普段通りにあります。

そして、河を渡って、東京に入ると、閑散としていて、お店は閉まっているところも多いです。こんなにも違うのかと驚きました。

明日の仕事はどうなるかわかりませんが、材料も入手出来、重い荷物で帰ってきました。

近所のスーパーは、レジに長蛇の列。夜は大変なことになりそうですね。

裕次郎さん、私たちの生活をお守り下さい。

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脳活性のあさごパン

おはようございます。今朝はバケットを焼いて、粒入りのピーナッツバターとバナナをはさんだあさごパンです。

最近のお気に入り。

脳を活性化してくれるので、勉強させたいときにも、ぴったりです。やる気もアップして、母のもの忘れ防止にも良いかもしれません。今週も元気に頑張りましょう。

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