料理研究家ブログ行長万里 日本全国 美味しい話

さつま芋の焼きまんじゅう

さつま芋を白玉粉に入れて焼きまんじゅうです

ねぎ鶏丼

下仁田ねぎと　家にあった鶏ひき肉で　丼を作りました
もちろん長ねぎでも出来ますが　下仁田ねぎだと　もっと美味しい
群馬で沢山作られている　甘くとろっとしたねぎ　

やっぱり冬は根のものが美味しい季節だと実感します

材料（２人分）
下仁田ねぎ（薄切り）　　　　１本
鶏ひき肉　　　　　　８０ｇ
豆腐（絹）（さいの目に切る）　　　　　　１００ｇ（約１/３丁）　　　ごはん　　　　２人分
ほうれんそう（茹でて１口大）　　　　　　３０ｇ
だし汁　　　　　　　　　　１カップ
酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　大さじ１/２
水　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方
１　鍋にだし、酒しょうゆを入れてねぎ、ひき肉を煮る、ひき肉の色が変わったら豆腐、ほうれん　　草を入れて、塩で味を調え、水溶き片栗粉で　とろみをつける。
２　器にごはんをよそい、１をかける。

　＊子どもの栄養バランスを考えて豆腐やほうれん草を入れましたが
　　　ねぎと、鶏だけでも十分美味しいですよ　　

酸ラー鍋

寒いですね　酸辛湯を鍋にアレンジしました
お好みの野菜でどうぞ


酸ラー鍋
材料(４人分)
白菜　　　　　　　１/４株　　　　　　にんにく　　　　１片
長ねぎ　　　　　　１本　　　　　　　　しょうが　　　　１片
にら　　　　　　　　１束　　　　　　　　ごま油　　　　大さじ１
豚ばら肉薄切り　　３００ｇ　　　　　スープ(中華)　６カップ
豆腐　　　　　　　　　１丁　　　　　　　酒　　　　　　　１／４カップ
卵　　　　　　　　　　３個　　　　　　　しょうゆ　　　　　１／４カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒酢　　　　　　　　　　１/４カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラー油　　　　　　　　　　お好み
　　　　　　　　　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　少々
作り方
１　白菜は食べやすい大きさに切る。長ねぎは緑の部分はみじん切りにし、その他は斜めに切る。にらは４～５ｃｍ長さ、肉、豆腐は食べやすく切る。卵は溶く。
２　にんにく、しょうがはみじん切りにする。
３　鍋にごま油を入れ２、ねぎのみじん切りを炒め、スープ、酒，しょうゆ、塩、黒酢　ラー油、こしょうを入れて１の野菜をいれ　火が通ってきたら　卵をまわし入れる。

鹿児島でした

週末　今年初めての鹿児島　東京より寒くって　桜島もあまり良く見えず

４品作って　美味しい魚料理に焼酎　沢山美味しい物いただきました。

毎回　鹿児島へ行く度に　幸せをかみ締めてます
遠くから　呼んでいただいて　お仕事させていただき
楽しい時間

空港には子ども２人が電車乗り継いで迎えに来てくれます
ご褒美のおやつを空港で食べ、２日間の出来事を機関銃のように話してくれるのを
疲れを忘れ　楽しく聞きます。

今回は息子がサッカーの試合でゴール出来た事
娘は　初めて　ハンバーグにポテトサラダを作った事

あんなに大変だった仕事をしながらの子育て　本当に楽になりました
色々見て　感じて　成長してくれてます

皆さんに支えられながら　生活出来てる

頑張らねばと　空の上　富士山を眺めながら感じました

感謝

イタリアンレバー

子どもの頃嫌いだったレバーを美味しく感じるようになりました
息子は　レバーが大好きですが・・・

イタリアではレバーペーストにしたり　ボロネーゼのソースに入れたりします
そこでならって美味しくってはまってる　レバー料理です



材料
鶏レバー（１口大に切る）　　　　　　３２０ｇ
玉ねぎ（薄切り）　　　　　　　　　１個
オリーブ油　　　　　　　　大さじ１
赤唐辛子（種取って半分に切る）　１本
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　１/４カップ
コンソメスープ　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　各少々
ウスターソース　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方
１　たまねぎはレンジ６００ワットで２分加熱する
２　フライパンに油１を入れて、弱火できつね色になるまで　炒め、唐辛子、レバーを入れて炒　　　め、ワイン、スープ、塩、こしょう、ウスターソースを入れて　汁気がほぼなくなるまで加熱す　　る。

＊玉ねぎをよく炒めるのがポイントです　

年末年始

更新できず　ゴメンなさい
年末年始　出雲でのんびり過ごしました
美味しい物をいただいて　同級生と会って　喋って

父とお酒を飲みながら　色々話

とっても充実した年末年始でした

又　新たに頑張っていきます

本年もよろしくお願い申し上げます