料理研究家ブログ行長万里 日本全国 美味しい話

モロッコいんげんのしょうが煮

モロッコいんげんを見つけました　東京に来てあまり見かけませんが・・・
先日はイタリアンランチの前菜　アンティパストに出てきました

モロッコいんげんって年に２回とれるようです。

たっぷりのしょうがと　昆布茶で煮てみました

材料
モロッコいんげん　　　　１５０g
えのき茸　　　　　　　　　５０g
しょうが（せん切り）　　　１片
サラダ油　　　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　　　　　１／２カップ
薄口しょうゆ　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　　大さじ１/２
さとう　　　　　　　　　　　　小さじ１
昆布茶　　　　　　　　　　　小さじ１/２

作り方
１　いんげんは　へたを取って　３つに切る。　えのきは半分に切る。
２　鍋に　油を入れて１としょうがを炒め　水と調味料を入れて　中火で１０分煮る。

同級生と再会です

先日ショーのサッカーの試合で　高校の同級生に会い
５人で銀座ランチ　実現しました

本当は　落合シェフのベットラのランチに並ぼうかと思いましたが
時間なく　落合シェフが元いらしたリストランテへ

私達田舎者が銀座のど真ん中で　出雲弁ランチです（笑）
私の母校は、出雲では一番の進学校　私以外の方々は　頭が良いのです・・・

子育てしながら会計士の資格を取ったAちゃんに　医療事務の資格を取ったYちゃん
子どもが小さいのに看護師を続けているNちゃん　それぞれが頑張っていて
とっても刺激になりました

子どもの学校情報を教えてもらったり　同級生の近況を教えあったり
楽しい時間

高校の東京同窓会が毎年１１月にあるとか
１１月もとっても楽しみです

やっぱり　同郷のお友達はいいですね

ショー弁（長男の遠足弁当）

先日のお弁当をのせるの忘れていました

長男は　担任の先生に「ママ、テレビ出てる　料理研究家」
お友達のお母さんにも「今日　ママ仕事で　２時に起きて　料理してたんだよ」
なんて　結構お喋りなショー

「ママ　遠足のお弁当　さすがぁっていう感じに作って」と中途半端な要求です

から揚げとハンバーグはどっち？と言うと「普通のから揚げ」
久しぶりの　お弁当でした　もっと大きなお弁当箱買わなきゃいけないですね

銀座ランチ

ご縁のあるお友達　京都のマンションで一緒　鹿児島でも・・・
そしてこの東京でも

子どもも同じ位の年齢で　本当に縁のあるお友達と　銀座に行ってきました
今話題の　銀座三越

１階に、デンマーク・ザ・ロイヤルカフェ

デンマークのスモーブローと日本の寿司を組み合わせた「スムッシー」
４種類が選べます

テラスでおしゃべりしながらの楽しいひと時



デザートは　ズッキーニのケーキ
コペンハーゲンの器で　いただきました



とっても可愛らしい店内で　ケーキも可愛らしい　今度はお茶を飲みに行ってみます

地下には各県の美味しいお菓子があり　かるかんやういろう　京都の「きぬた」
地方をたくさん巡った私達　色々な話に花がさきます

栄太郎の飴屋さんがとってもお洒落になって　宝石のような飴を出してたのが
気になりました・・・

久しぶりの再会です

２０年前にテレビ東京でご一緒して、
一緒にご飯食べたり　旅行へ行ったりした　素敵な先輩
大平雅美さんに８年ぶりに会いました

美味しいイタリアンを食べながら　お友達の事　仕事、子育て
の話をして　一緒に買物へ　楽しい一時が過ごせました

彼女は　子育て落ち着いてから　大学院に入り　今は大学で非常勤講師として
働いています　カラーコーディネーターの資格もあって

最近ではCMにも

ホームページも覗いてあげて下さいね

http://homepage2.nifty.com/color-voice/

あおさサーモン

鹿児島や静岡、高知等では生の青海苔が手に入ります
これで香りよい１皿
乾燥のものはどこでもあるので　乾燥を戻したり
わかめを使ってもいいですよ

あおさサーモン


材料（４人分）

生鮭　　　　　　大１切れ　　　　　　 酒　　　　　　　　　　 大さじ１
あおさ　　　　　　　 ８０ｇ　　　　　　　しょうゆ　　　　大さじ１・１/２
玉ねぎ　　　　　　１/２個　　　　　　 みりん　　　　　　　　大さじ１


作り方
１　あおさはざるに入れてよく洗う。
２　鮭は骨と皮を取り薄切りにする。
３　玉ねぎは薄切りにする。
４　耐熱ボウルに２、３を入れて調味料をいれて混ぜる。
　　１をのせラップをし、６００ワットのレンジで４分加熱する。

＊　鮭は白身の魚に代えても良い
＊　あおさはよく水分を絞る

梅ぇワンタン

ワンタンってあまり家で作るイメージがない人が多いけど
トマトとかつおにチーズでうまみたっぷりのワンタンです
作るのも楽しいですよ

材料(4人分)
トマト缶　　　　　　　　　　100g　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　小さじ２
かつお削り節　　　　　　　６ｇ　　　　　　　　　　　　　黒酢　　　　　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　
溶けるチーズ　　　　　　　３０ｇ

ワンタンの皮　　　　　　　２４枚

熱湯　　　　　　　　　　　　３カップ
中華スープ（顆粒）　　　小さじ１

作り方
１　ボウルに　水分をきったトマト、削り節　チーズを入れて　２４等分にする。
２　ワンタンの皮に１を包む。
３　熱湯に中華スープを入れ　２を茹で　上に浮かんで来たら　１２～１３秒で取り出す。
４　器に盛り　しょうゆと黒酢をあわせたものを　かける。

再会しました

今日は息子のサッカーの試合で 朝早くから応援です 電車に乗って同じ区内のグラウンドに着いて 試合を待っていると 何と 向こうから 同級生が歩いて来るではありませんか
同級生と言っても 島根の出雲 中学 高校と一緒だったＫさん。
感動です 二人で 大声をあげてしまいました
運動苦手だった二人がこんな大都会の グラウンドで 再会するとは 人って繋がってるんですね
確か 彼女のお母様も先生で 私の父と何処かで繋がっていたはず
子供達も同じ歳 また、楽しくなりそうです

野菜たっぷり肉味噌

　野菜をたっぷり入れて肉味噌作ります



ごはんにかけてもいいし　麺や、豆腐、ブロッコリーやゆでたキャベツにかけてもいいし

我が家の定番　味噌は　八丁味噌で作りますが　お好みの味噌でいいですよ

今日は７種の野菜入りです

材料
豚挽き肉　　　　２００ｇ　　　　　　　　酒　　　　　大さじ１
にんにく　　　　小１かけ　　　　　　　中華スープ　　　　１／２カップ　　
しょうが　　　　　小１かけ　　　　　　さとう　　　　　　　　　小さじ１　
なす　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　小さじ１
玉ねぎ　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　みそ　　　　　　　　　２０ｇ
ピーマン　　　　５０ｇ　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　少々　
にんじん　　　　３０ｇ　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　大さじ１/２
長ねぎ　　　　　３０ｇ　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方
１　野菜はみじん切りにして肉と炒め(肉から脂が出るので出来ればその脂で）
　調味料（片栗粉以外）を入れて　中火で　ほぼ汁気がなくなるまで加熱する。
２　１に水溶き片栗粉を入れる。


　

あゆのお弁当

昨日は千葉へ　稲刈り＆芋掘りに娘が行ってきました

お弁当何？何？と

あゆは好きだけど　ショウが嫌いで食べられない　鶏肉のピカタがメイン
お弁当の定番プチトマトが嫌いで入れられないし　好き嫌いが結構あるので苦労しますが・・・
ハロウィン用のパスタが可愛いでしょ

沢山のさつま芋をお土産に嬉しそうに帰ってきました