料理研究家ブログ行長万里 日本全国 美味しい話

う巻き弁当

今日は、とりあえず前日にお米はといだものの　何も予定せず　お弁当作り
昨日がうなぎのおにぎり、今日もまだ残ってるし、う巻きを作りました。　おにぎりはたらこと　しょうゆごま　　帰った感想「たらこあんまり好きじゃないんだよね～」でも完食だし、残ったカレーを煮詰め、ぎょうざの皮に包んで揚げて、私の好きな煮浸し　残り物かきあつめだったけど、まあまあでしょ・・・

ショー弁
＊たらこ、ごまおにぎり
＊う巻き
＊カレーの揚げ餃子
＊白菜とえのき、松山揚げの煮浸し
＊アスパラ、トマト、きゅうり
＊ウインナー
＊りんご

懐石料理

今日は、私が徳島に来て知り合った　美食会　メンバーが　送別会をしてくれました。
異業種の交流会を毎月、美味しいものを食べながら行います。　色々な話をし、色々な情報を
得て、毎回満足な交流会

今回は、私は初めて　個人宅で懐石料理をいただける、土成の　「美菜味」というお店に行ってきました。　徳島の美味しいものたっぷり、ぼうぜ、あゆ、はも、牛・・・　今年初めての松茸でした

お友達が運転してくれたので、ビールと冷酒で・・・　皆さんにエプロンまでプレゼントしていただき

感謝　出会いって大切にしたいですね　　本当に幸せです　ありがとう

お楽しみ弁当

いつも、ごはんに具を混ぜたおにぎりを作っていたけれども、今日は気分を変えて中に具を入れた小さい三角おにぎり　中身は大好きなうなぎ、昆布　中身は事前に言ってない　帰ってから感想を聞くと　　「中身、うなぎだったぁ　でも昆布もあったんよなぁ　全部うなぎが良かったのに　　長いのに、ごまがかかっとった」　　　　と、何でも食べるショーに　今回しらたきのたらこ炒めを入れてみました。たらこが分からず、彼はごまだと言い張っています・・・（笑）


ショー弁（長男のお弁当です）
＊おにぎり（うなぎ、昆布）
＊しらたきのたらこ炒め煮
＊にんじんとグリーンピースの天ぷら
＊れんこんと豚肉、ブロッコリーの炒め物
＊トマト　　
＊ぶどう、ゼリー

もちろん完食

徳島での最後のお仕事？

今日、私が徳島在住中最後のお仕事の打ち合わせに行って来ました。
今回で3回目　四国電力料理コンテストの審査委員です
29日はIHクッキングヒーターを使って　四国大学、文理大学　徳島大学　平成調理師学校がワンプレートランチを作って、競います。

３０日は藍住、石井、松茂、吉野のグループが　地元特産の食材を生かした料理を作って競う
新企画

今からとっても楽しみにしている　最後の大仕事です

結果はまたブログにてご報告しますね

残り物弁当（ゴメン）

昨夜は子供と私の夕ご飯、合いびき肉がお買い得だったので、野菜をたっぷり入れて肉味噌を作り「ソーメンorどんぶり？」　　ソーメン　と返事が返って来ました。　子供に人気なのは納豆を餃子の皮に包み揚げたもの　納豆は脳に良いとか　将来が楽しみです・・・（笑）

残った肉味噌でチャーハンを作り、後ろめたかったので　薄焼き卵とのりで包んでみました


ショー弁
＊肉味噌チャーハン
＊豚肉のにんじん巻き（焼肉のたれで味付け）
＊黒豆
＊鳴門金時の素揚げ
＊ブロッコリー（娘にいつもブロッコリーだねと言われてしまいました　だって今野菜高いんだもん・・・）
＊チーズ
多分完食

おはようとくしま

昨日が私の最後の放送でした。
徳島に来て、この広い徳島のどこかに行長万里がいると知って　あらゆる手段で探してくださり
3年半前に　まだ歩かないショーを連れての打ち合わせ　　毎週金曜日朝7時からの生番組　折角探してくださったのだからと、お受けしたのはいいけれど、2人の子供は6時に起こされ、ファミリーサポートでご紹介いただいたお宅へ預ける　それまでに、撮影の準備、子供のお弁当
主人の朝ごはんを作って・・・最初は私のテレビを見て泣いていたショーも　今では　一ファンとして、楽しみにテレビを観ています。
　生放送は慣れてはいますが、いろいろな事がありました。　いつもスタジオ入りギリギリで、皆さんをヤキモキさせ、1度だけ、忘れ物をして、放送始まってから取りに帰った事もありました。
本当に視聴者の皆さん、スタッフの皆さんありがとう　　この大好きな徳島で仕事をする事ができ、幸せでした。

これから徳島を離れても、料理研究家としてブログに美味しいレシピをどんどん公開します。
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料理研究家行長万里http://yukinaga-mari.com/

ゴーヤ

ご質問をいただきました。ありがとうございます

私は　　ゴーヤとえび又はおつまみのさきいかでかき揚げを良く作ります。
7～8ミリに輪切りにして種を取り、ハンバーグ種を入れて焼いても　見た目も可愛くお気に入り
スライスしてさっと茹で、おかかをかけておひたし、ツナとマヨネーズで和えてサラダでも美味で
す　　　あさ漬け風のお漬物もいいですね



冷凍はスライスして、密閉出来る袋に入れ冷凍して大丈夫です。使うときは凍ったまま炒めて下さいね

定番唐揚げ弁当

買い物に行けず、昨晩冷凍庫を覗いたら、鶏もも肉がありました。下味を付けて冷蔵庫へ
子供は大好きな唐揚げです。前も書きましたが少しのお砂糖がポイントですよ
きんぴらはピーラーで切ると3分できんぴらが仕上がります。



ショー弁
＊鮭おにぎり
＊鶏唐揚げ
＊アンパンマンポテト
＊ブナピー入りきんぴら
＊ブロッコリー　トマト
完食で～す

お礼のランチ

今日新しいパソコンが到着　仲良しのウェブデザイナーさんに　購入から、設定まで　今日は友達が急に　パソコン講師となり、何だかキリリとした彼女、尊敬です。画面も、撮った写真も綺麗に　ワクワクしちゃいますね　　一緒に昨日作ったボロネーゼのソースでパスタ、子供の大好きなカレーミルクのスープにチリパウダーをかけて、前菜は　プルーンベーコン　鮭のガラムマサラムニエル　レバーペーストのカナッペ　　アボカドと卵、トマトのサラダ　　　デザートは　シュークリームに焼きバナナアイス添え　　ん～食べすぎ・・・？
ブログ書いていたら、突然パソコンが止まってしまいました。すぐに電話して飛んで来てもらったのに　　コンセントが抜けていた・・・ゴ・メ・ン

サンドイッチ弁当

最近　お姉ちゃんがセルフサンドにはまっています。サンドイッチ用のパンを買ってくれと
今朝は、昨夜の残りのミートソース　ゆでたまご、ハムを自分ではさんで、朝から楽しそうに朝食です。ギリギリに起きたママは楽チンでした。　ショーのお弁当も楽チンサンド弁当


ショー弁
＊サンドウイッチ（ミート　卵、ハム、ツナ）
＊鮭の和風ムニエル
＊かぼちゃの素揚げ
＊ブロッコリー、トマト
＊バナナ、ゼリー
もちろん完食です