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2019年 07月 05日 ( 2 )

富山おかきに夢中

たまたま近くのスーパーで見つけて、あまりに美味しくて、はまったおかき。
やっぱり富山はお米とお水が美味しいんだと思わせる味。
そして塩分も丁度良くって、夢中です。
おかき、煎餅好きすぎて新潟に住みたいって真剣に思ってました。
やっぱり富山かなぁ(*^^*)
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by yukinagamari | 2019-07-05 17:39 | 美味しいもの | Comments(0)

山形郷土料理 「だし」

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夏バテ防止に、山形の「だし」
がごめ昆布が手に入らなければ、とろろ昆布で代用します。
是非作ってみてくださいね。
だし

材料

なす   1本100g     水   2カップ

きゅうり  1本  100g  塩   小さじ1

みょうが  2個

ショウガ  1片        しょうゆ  大さじ2

青しそ    3枚       酒    大さじ1

長ねぎ    5cm       みりん 大さじ1

青唐辛子   2本

かつお削り節  3g  

とろろ昆布   3g

(がごめ昆布

作り方

1 野菜を 5mm角に切り 塩水に10分つける。ざるに上げる。

2 ボウルにもんだ削り節、調味料、1、細かくしたとろろ昆布を入れて混ぜて

  10分以上置く。

  • ご飯にかけたり、豆腐にかけたりしていただく。

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by yukinagamari | 2019-07-05 10:14 | 料理 | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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