梅のコンポート

今年も梅のコンポート作りました。

神奈川の立派な青梅が売っていたので、きび砂糖

でやさしく、ことことと煮ます。今年の梅雨と夏を乗り切る疲労回復スイーツです。心待ちにしていた梅のシーズン。

何回か作って、今年はスパイス入りにもチャレンジします❗







材料
青梅　　　　　１キロ
きび糖　　　６００ｇ

作り方
１　梅の表面に　小さな穴を開け水に漬けて半日おく。
２　鍋に梅とたっぷりの水を入れて　８０℃位で煮て、竹串が刺されば１つずつ水に取り３回水を替えてあくを抜く。
３　鍋に梅と、さとうを交互に入れ５時間おき　水１/２カップ加え、弱火で２０分煮る。火を止めて味を含ませる。

時間があるときに是非作ってみて下さい。

6月6日は梅の日