らっきょうのアチャール

徳島の生らっきょうを購入。

インドのおつけもの、アチャールに挑戦。

かなり美味しいです。今しか作ることが出来ないので、是非作ってみて下さいね。

材料

生らっきょう　200ｇ
塩　小さじ２
酢　大さじ２
オリーブオイル　大さじ１
レモン汁　大さじ１
砂糖　小さじ２
唐辛子　適量

クミンパウダー　少々

<作り方>
1．らっきょうは根と薄皮を取り、縦に薄切りにし塩をまぶして約１５分おく。さっと洗って、水気を絞る。
2．ボールに１，その他の材料を入れて混ぜる。

10分ほどおくと味が馴染みます。

生のらっきょうはビタミンCもとれ、抗酸化作用もあって良いこといっぱいですが、胃に刺激が強すぎるので、4個ほど、このアチャールは、40g目安に食べてくださいね❗

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