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ゆずみそ

特製ゆずみそ

材料

ゆず   1/2個       一味唐辛子 小さじ1/2

しょうが  20g すりごま  大さじ2

かつお削り節  3g

みそ   200g

日本酒   1/4カップ

砂糖    30g

作り方

1 ゆずは果汁を絞る。皮はみじん切にする。しょうがはすりおろす。かつお節は、レンジ600wで約40秒加熱し、手で細かく粉にする。

2鍋にみそ、酒、砂糖、しょうが、ゆずの皮、一味唐辛子、すりごまを入れて練る。

3 みそにつやが出てきたら、かつお節、ゆずの絞り汁を加えて混ぜ合わせる。

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Commented by love-t_k at 2016-12-05 12:39
生姜と一味唐辛子が入る柚子味噌なんですね
美味しそう!
Commented by yukinagamari at 2016-12-05 21:53
> love-t_kさん
ありがとうございます。ピリ辛で、ぽかぽかです。おすすめです♪
by yukinagamari | 2016-12-05 10:03 | 料理 | Comments(2)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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