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なすの変わり揚げ

大山のぶ代さんから教わった料理
アレンジしてみました。
意外な組み合わせですが、美味しいです。
なすの変わり揚げ

材料(2人分)

なす  小1個(正味80g)

ごはん  30g       油   適量

辛子明太子 20g

小麦粉   適宜

てんぷら粉 大さじ1

水     小さじ2

作り方

1 なすは約4cm角の厚さ5mmを8枚用意し、小麦粉をまぶす。

2 温かいご飯に明太子をほぐして混ぜ、4等分にし、まとめておく。

3 1のなす2枚の間にはさむ。

4 ボウルにてんぷら粉、水を入れて溶かし、3につける。

5 フライパン全体に油がいきわたる位に油を入れて熱し、
4の両面をカリッと揚げ焼きにする。

6 器に盛り、お好みで塩をかけていただく。

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by yukinagamari | 2016-09-05 09:31 | 大山のぶ代 | Comments(0)