高野豆腐の肉詰め

大好きな　高野豆腐を　ちょっと　
手が込んでますが　揚げ煮にしました
これは　高野豆腐の嫌いな　
娘も喜んで食べます

材料（４人分）
高野豆腐　　　　　４個　　　　　　　　　　　　　　　　だし汁　　　　　　１・１/２カップ
豚ひき肉　　　　　１２０g　　　　　　　　　　　　　　　さとう　　　　　　　小さじ１
にんじん（みじん切り）　　　２０g　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　
しめじ（みじん切り）　　　　　２０g　　　　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ１　
長ねぎ（みじん切り）　　　　２０g　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　大さじ１
しょうが（みじん切り）　　　　少々　　　　　　　　　　揚げ油　　　　　　適量　
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/５
酒　　　　　　　　　　　　　　小さじ１　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　大さじ３



作り方
１　高野豆腐は戻して半分に切り　袋状に切り目を入れ　
片栗粉をまぶす。
２　ボウルにひき肉と、野菜、塩、酒を入れて混ぜ１に詰め　
片栗粉を付けて　１８０度の油で揚げる。
３　鍋にだし、さとう、酒、みりん、しょうゆを入れて煮立て２を入れて、
落とし蓋をして中火で１０分煮る