豚バラ大根焼酎煮（南九州）

黒豚が美味しい南九州
甘めの味が　焼酎、ごはんに良く合います
鹿児島では　　手に入れば　桜島大根で作ると更に美味しい
材料
豚バラ肉（塊）　　　　　４００ｇ
大根（乱切り）　　　　　３００ｇ
水　　　　　　　　　　　　２カップ
焼酎　　　　　　　　　　　１カップ
黒砂糖　　　　　　　　　　大さじ３
しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ２
しょうが薄切り　　　　　　１かけ分

作り方
１　バラ肉は４等分し、フッ素加工のフライパンで表面を焼く（強火）
２　１を１０分ゆでる。　
３　鍋に水、焼酎、黒砂糖、２の肉、大根、しょうがを入れて落し蓋をして約１０分煮る。
４　３にしょうゆを入れて　５０分煮る。

＊そのまま冷まして　冷え固まった脂を取ると　カロリーダウンになる。
　　大根の葉を添えて
　　ゆで卵を一緒に煮ても美味しいです