鶏と新さつま芋の炒め煮

段々新物のさつま芋が出てきます　さつま芋は取れたてより秋まで置いたほうが　甘みが増すんですよ
まだ甘くないさつま芋は料理にたっぷり使えます




材料(４人分)
鶏むね肉　　　　　　１枚　(約１８０ｇ)　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ１
さつま芋　　　　　　中１本(約２３０ｇ)　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　大さじ１　
さやいんげん　　　　３０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　めんつゆ(２倍濃縮)　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さとう　　　　　　　　　小さじ１　
片栗粉　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　１/４カップ
サラダ油　　　　　　大さじ１
赤唐辛子　　　　　　小１本　

作り方
１　鶏肉は１口大に切る。さつま芋は５ｃｍ長さの　拍子木切りにして水にさらす。
　　いんげんは筋を取って３～４ｃｍ長さに斜め切りにする。
２　水気を切ったさつま芋を耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ５００ワットで
　　２分３０秒加熱する。　　　
３　フライパンに油を入れ、片栗粉をまぶした鶏肉、２を入れて焼く。
４　種を取った唐辛子、いんげん、調味料を入れて、中火で煮汁をからめる。