モロヘイヤボール

モロヘイヤボール

材料(4人分)
モロヘイヤ　　　　40g　　　　　小麦粉　　　大さじ1・1/2
じゃがいも　　　中2個　　　　 水　　　　　　　 　大さじ1
片栗粉　　　　　大さじ2　　　　揚げ油　　　　　　　適量
キムチの素　　小さじ1

作り方
１　モロヘイヤは茎を細かく切り、葉は2cm位のザク切りにし、
　　ボウルに入れて小麦粉、水を混ぜる。
２　じゃがいもは洗って6等分にしてラップをし、600ワットのレンジで5分加熱し
　　皮をむいて潰し、片栗粉とキムチの素を加え8等分にし、1をまぶす。
３　揚げ油は170度に熱し、2を揚げ、仕上げに190度に上げてさっと揚げる。

＊じゃがいもは皮のままレンジで加熱すると捨てる部分が少ない
＊低い温度でじっくり揚げ、最後に190度に上げてさっと揚げると油切れが良い