鶏肉のエコ焼き

梅雨時期になると乾物を使い切りたい　だしを取った後の昆布もかつおも
すりおろした高野豆腐と共に衣にします　まだまだうま味も残っているので
マヨネーズのコクを借りて一品に


鶏肉のエコ焼き
材料（４人分）
鶏むね肉　　　　　　１枚（約２００ｇ）　　　　　　　ごま油　　　　　　　大さじ１
酒、しょうゆ　　　　　各小さじ１　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　　　大さじ１
小麦粉　　　　　　　　大さじ１

だしを取った昆布
だしを取ったかつお
かつお削り節　　　　　　　５ｇ
高野豆腐　　　　　　　　　１枚
塩　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方
１　むね肉は　１口大に切る。酒、しょうゆで下味を付け、１０分おく。
２　１にマヨネーズ、小麦粉を混ぜる。
３　昆布、かつお節は細かく切る。かつお節は、耐熱皿にドーナツ状におき、約２分加熱す
る。高野豆腐はすりおろす。
４　３、削り節、塩　を混ぜ　２にまぶす。
５　フライパンに油を入れ4を焼く。