あおさ豆腐

鹿児島で生のあおさを良く食べます　四国の高知や静岡でも　関東では静岡産が出回ってますが
お味噌汁や天ぷら　すごく磯の香り豊かで美味しい　感動した食材でしたが
鹿児島ではごくごくあたり前に使われていて　「ふつう」と言われてしまいました

豆乳に寒天を入れてお豆腐風に　とっても美味しく出来ました


あおさ豆腐
材料（４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A
豆乳　　　　　　　　　２カップ　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　１/２カップ
粉寒天　　　　　　　　小さじ１　　　　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ１
あおさのり　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　大さじ１　　　　　
しょうが　　　　　　　　１かけ　　　　　　　　　　　かつお削り節　　３ｇ

作り方
１　あおさは洗って　ふきんに包んで絞る。
２　しょうがはすりおろす。
３　鍋に豆乳、粉寒天を入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら火を弱め１分以上煮
る。
４　型にあおさを入れ、３をこし入れる。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
５　小鍋にAをいれ、沸騰したら弱火にして２分煮、そのまま冷やし、こす。
６　５大さじ１を同量の水で割る。
７　器に４を切って盛り、しょうがを添え、６をかける。

わかめで作ってもいいですよ　冷たく冷やしてどうぞ