食品ロス削減料理研究家ブログ行長万里 日本全国 美味しい話

食品ロスを減らす❗甘夏の皮を使ってケーキ

食品ロスを減らす！
先日の仕事での差し入れ。
打ち合わせがバレンタインデーの時だったので、美味しいチョコレートを頂いていて、気になっていたので、美味しいお菓子を買ってのお返しを考えました。
ところが水曜日でどこも定休日、食品ロスのお仕事なので、甘夏の皮を使ってケーキ、そして沢山ある強力粉でフォカッチャを焼きます。思いついたのが遅すぎて、熱々になってしまいましたが、とっても喜んで頂けて、嬉しい反応でした。

柑橘テリーヌ

ずっと作りたかったおやつ

柑橘のテリーヌ

柑橘類

ブラッドオレンジ

清見オレンジ

カラマンダリン

を、剥いて絞って砂糖で煮て、板ゼラチンで固めました。

パウンド型に入れて冷やします。

とっても綺麗で大好評でした。

千葉の大網白里からのめぐみ

おはようございます。

千葉から、梅と空豆が届きました。

今年も梅を煮ようと思っていたところだったので、とっても嬉しい贈り物です。風が強くて、梅が落ちてしまうっておっしゃってました。

竹串で穴をあけて水に浸けてます。

そして空豆、出来が悪いっておっしゃってましたがとっても美味しい！

さやから出す作業、結構好きです。

いつもありがとうございます。美味しくいただきます。

吉祥寺 チョップスティクス

吉祥寺で仕事だったので、ランチ何を食べようかとっても迷いましたが、ベトナム料理にしました。
このお店は、下北沢、高円寺にもあって、日本のお米でフォーを作っているお店です。
お店もベトナムの古民家風？
バインミーの具材が選べて、卵とレバーパテにしました。
パクチーととっても良く合う！私が作る甘酢漬けよりかなり太いし、パンもフランスパンですが、独特の食感でした。
フォーはとっても優しい味、店内はベトナム語が飛び交っていて、現地で食べてる気分。
海外の料理ってとっても勉強になります。幸せなランチタイムでした。
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食品ロスを減らす❗武蔵野市で講演

昨日は武蔵野市でお話をさせて頂きました。市民の皆様の意識が高くて、質問も沢山！

武蔵野市落ち着きます。

久しぶりの吉祥寺でテンションも上がり、商店街を散策して、変わった街を楽しみました。

今回はお土産を用意してあげれなかったのが残念💦

次は何か考えます。
皆様ありがとうございました。

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