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高野豆腐の肉巻き

残りがちな乾物を使って簡単な1品です。
お弁当にもピッタリです。

肉巻き高野豆腐

材料(2人分)

高野豆腐    2枚      しょうゆ 小さじ1

豚ロース薄切り肉 4枚     みりん  小さじ1

卵        1個

めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1

小麦粉     大さじ1/2

油       小さじ1

作り方

1 卵を溶きほぐし、めんつゆを混ぜる。

2 高野豆腐は洗って、半分に切り、1に浸ける。

3 高野豆腐が卵を吸ったら、肉を巻き、小麦粉をまぶす。

4 フライパンに油を入れて3の両面をこんがりと焼き、焼き色が付いたら、
しょうゆ、みりんを入れて全体にからめる。

5 4を食べやすく切って盛り付ける。

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by yukinagamari | 2018-01-22 11:59 | 料理 | Comments(0)
お正月に残ったおもち1切れでおこわに変身です

もちもちに仕上がります。

炊き上がりによく混ぜてくださいね。

材料(4人分)

米        2カップ         酒       大さじ1
もち       1切れ         しょうゆ     大さじ1
豚こま切れ肉   50g         さとう      小さじ1  
しめじ茸     40g         ごま油      小さじ1
にんじん      30g        中華スープ(練り) 小さじ1/2 
甘栗(剥いた物)   30g         塩        少々


作り方

1 米は洗って表示よりやや控えめの水に浸けておく。
2 肉は細かく切り、しめじは石付きを切って半分に切る。にんじんは細切りにする。
3 2をボウルに入れさけ、しょうゆ、さとう、ごま油に漬けて10分以上おく。
4 1に3、甘栗、中華スープ、塩を入れ、もちをのせて炊く。
5 4が炊けたら良く混ぜる。
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by yukinagamari | 2018-01-19 08:25 | 食べきり | Comments(0)
代休で休みのひ、娘にだけつけ麺のお昼ご飯です。
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つけ麺があまり好きでない息子には、肉や野菜を入れた濃厚なつゆをかけて、太い麺を絡めて食べます。

胡麻をたっぷりかけるのがお気に入りです。
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濃厚で、腹持ちの良いつけ麺は、食べごたえがあります。
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by yukinagamari | 2018-01-16 17:02 | ランチ | Comments(0)

レンジごま団子

簡単にレンジでスィーツが出来ます。

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今日は、小正月、小豆で邪気を払います。
さつま芋があったので、さつま芋でも作ってみました。
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レンジごま団子

材料(1個分)

もち  1切     小豆餡 30g

ごま油 少々     いりごま() 小さじ2

砂糖  少々

作り方

1もちは半分に切って、さっと洗い、ひとつまみの砂糖をまぶしておく。

2 ラップを広げ、ごま油を塗り、2をのせてラップでふんわりと包む。

3 2を600ワットのレンジで約40秒加熱し、取り出してあんをのせて包む。

4 器にごまを入れて3を入れ、全体にまぶす。

*さつま芋あんや、ようかん、餡&いちごを中に入れても良い。


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第2回プラチナブロガーコンテスト



by yukinagamari | 2018-01-15 17:09 | 料理 | Comments(0)

私の養生ブランチ

とても良いお天気の東京です。

カレーうどんつゆが残っていたので、野菜を足して、15穀米を入れて雑炊です。
カレーパウダーを足して、ターメリックを摂取します。

最近、ターメリックの効能が取り上げられています。
美肌や、アルツハイマー予防に良いとか。

スパイシーで美味しい、ヘルシー雑炊になりました。
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by yukinagamari | 2018-01-14 12:44 | ランチ | Comments(0)
今朝は、フォションのバケットに、生ハムバジルチーズピクルスをはさみました。
 
フォションのバケットも、好きなバケットのひとつです。

私だけ、優雅にゆったりとの朝ごパン。
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試験に、学校に子どもたちは慌ただしく出掛けました。

今日も元気に。
良い週末をお過ごしください。
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by yukinagamari | 2018-01-13 10:00 | 朝ごはん | Comments(0)
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念願の出雲での講演が決まりました。
今市と大津の共同で開催されます。場所は科学館で行います。

食品ロスの話、
料理のアレンジ方法や、捨てない為にレシピもご紹介します。
是非、皆様いらしてください。お会いできます事を楽しみにしております。

久しぶりの出雲、とても楽しみです。

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by yukinagamari | 2018-01-11 11:33 | お仕事 | Comments(0)
おはようございます。
全国的に寒波か来てますが、お日様の東京です。
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今朝は、愛媛の大洲市のささ炭でマーブルパンを焼きました。

料理の仕事をしていると、色々なものをいただきます。

炭はデトックス効果もあり、便秘予防になります。
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今回はマーブルですが、次は真っ黒に仕上げてみます。

楽しいパン作りで、良い香りのキッチンです。

今日も良い一日をお過ごしください。
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by yukinagamari | 2018-01-11 09:46 | 朝ごはん | Comments(0)
娘は、学校があっても、午前のみです。

私のリセットご飯に、玄米と白米と、15穀米を入れたご飯を炊いています。

調度炊きたてがあったので、鶏肉と残り野菜とバジルでガパオライス風に仕上げました。唐辛子をもっと効かせても良い感じでした。

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卵を崩して、混ぜながらいただきます。

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by yukinagamari | 2018-01-10 19:28 | 料理 | Comments(0)

サルティンボッカ

成人のお祝いにいかがですか?
ワインにもとても良く合うイタリア料理のサルティンボッカ。
口に飛び込むという意味です。

美味しくて口に飛び込む。
簡単ですぐに口に飛び込む。
とっても美味しい一皿です。
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サルティンボッカ

材料(2人分)

牛もも肉(ステーキ用) 100g×2枚

生ハム   大4枚(40g) 白ワイン(日本酒) 100ml

セージ(バジル、しそ) 4枚 

 バター   5g 

塩、こしょう   各少々

小麦粉    小さじ2

オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

1 牛もも肉は、肉たたきでたたき、10×15cm位にのばす。

2 1にセージの葉を置き、生ハム2枚を広げて包み、肉面に塩、こしょうをする。

3 2に小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱した中に生ハムの面から入れ、
中火で約1分半焼き、裏返して約2分焼く。

4 器に3を盛り、フライパンにワイン、バターをを入れて半量に煮詰めてかける。


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by yukinagamari | 2018-01-08 09:29 | 料理 | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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