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にんじんラペのオープンサンドの朝ごパン

今朝は タカキベーカリーの雑穀ブレッドに、

にんじんとレーズンのラペをのせてみました。

繊維も、ビタミンも摂取できる、

ヘルシーご飯です。



今日も元気に頑張りましょう。

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にんじんラペの作り方のリクエストがありました。

にんじんラペ

材料
にんじん 200㌘(中1本)
塩 小さじ1/4
はちみつ 小さじ1強
オリーブオイル 大さじ1/2
レモン汁小さじ1
こしょう 少々
レーズン20㌘

作り方

にんじんは千切りにして塩を降り10分おく。(スライサーで切ると便利)

にんじんを絞り、その他の材料を混ぜる。

是非作ってみて下さいね。

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by yukinagamari | 2017-07-27 08:59 | 朝ごはん | Comments(0)

砂川啓介さんのお好きだったガリカツ

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大山のぶ代さんのお料理で砂川啓介さんも好きだった、がりカツ

大山さんは豚肉薄切り肉にガリをはさんでたっぷりの油で揚げていらっしゃいましたが、

簡単に、ヘルシーにアレンジしました。

是非作ってみて下さい。

ガリカツ
材料(4人分)
新しょうが      120g            パン粉       適量
塩           小さじ2/3        油    1/3カップ
さとう         大さじ2・1/2
酢            1/2カップ

豚こま切れ肉     280g
塩            少々
甘酢漬け汁      大さじ1
小麦粉         大さじ2

作り方
1 新しょうがは繊維にそって 薄切りにし、さっとゆでる。
2 塩、さとう、酢で甘酢を作り1を漬ける。(5分以上)
3 2を食べやすく切り、こま切れ肉も細かく切る。
4 3、小麦粉、甘酢漬け汁を入れて,8等分にし、丸く、平たく押さえる。
5 4にパン粉をつけ、 フライパンに油を入れて熱し、
4を両面こんがり 揚げ焼きにする。


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by yukinagamari | 2017-07-24 09:31 | 大山のぶ代 | Comments(0)

パンケーキとにんじんラペの朝ごパン

おはようございます

今朝はパンケーキとにんじんのラペで朝ごはんです。

ホットケーキミックスに生クリームを少し加えて、ふわっと、コクのあるパンケーキを焼きました。

にんじんはスライサーで切って、塩をして、水分を絞り、オーリーブオイルとレモン汁はちみつを混ぜます。
大好きなラペです。

ラペとはフランス語ですりおろすと言う意味。
色がきれいでお皿が映えます。

今日も頑張っていきましょう
楽しい休日をお過ごしください。
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by yukinagamari | 2017-07-22 10:47 | 朝ごはん | Comments(0)

娘ランチ

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一学期が終了しました。
ダイエットで、繊維不足の娘にはお蕎麦のサラダランチです。
きゅうりに、トマトに、紫蘇、豆腐に海苔をたっぷりと入れました。

そして、昨日息子が残した焼きそばは、オムソバに変身させました。
チーズをたっぷりと加え、カルシウムプラスです。

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by yukinagamari | 2017-07-20 14:04 | ランチ | Comments(0)

レンジDE夏野菜 oishii

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5分で完成。
夏野菜をレンジで料理します。
美味しい 大網白里のお野菜が素敵な1品に変身です。

レンジDE夏野菜

材料(2人分)

なす   1本(100g)  塩  少々(3本指でひとつまみ)

トマト   1個(150g) 黒こしょう 少々

ピーマン  2個(60g) めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2

ツナ缶   1/2缶 マヨネーズ   5g

作り方

1 なすはへたを取って、2~3mm厚さの輪切りにして、耐熱皿に入れて塩、ツナの油をまぶす。

2 トマトはへたを取って、5等分に輪切りにし、1にのせる。

3 ピーマンは、半分に切ってへたと種を取り、4等分に切り、2にのせる。

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by yukinagamari | 2017-07-17 09:29 | 料理 | Comments(0)

東京都消費生活センター 料理教室

今年の秋のお仕事で、東京都の消費生活センターでの、お料理教室をさせていただくことになっています。

そして、初めての場所ということで、見学に行ってきました。
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今、注目されていて、何でもそろう立川市。
イケアも、デパートも、ららぽーとあり、その上、地場の野菜を沢山販売しています。
かなりテンションあがって、次に行くときには、キャリーバックを持っていくことにしました。

こんな機会をもうけてくださった、担当の方に感謝です。

お料理教室をやることはあっても、参加することは少ないのですが、生徒さんに混じって参加させていただきました。

自分が生徒になってみると、色々と気が付くことが多くて、とても勉強になります。

今回は、田内しょうこ先生の「夏のお酢すめレシピ大公開」

お酢の話しを聞いて、料理をして、試食。

とても美味しく仕上がりました。

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田内先生も快く見学を承諾して下さり、感謝いたします。

楽しく、美味しく、ためになるお料理教室を出来るように頑張ります。


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by yukinagamari | 2017-07-16 19:00 | お仕事 | Comments(0)

私のお昼ごはん

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15穀米を炊いて、納豆と、作りおきの、山形のだしをかけて、レタスに三葉に、コーンを散らしました。
スモークサーモンものせて、美味しい元気ごはんです。

器は作家さんの作品で、お気に入りのひとつです。
作り置きの「だし」は無くなりました。次のだしを作ります。
これで、夏バテ知らずの「だし」でした。
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by yukinagamari | 2017-07-13 14:32 | ランチ | Comments(0)

江戸川区のHP掲載です。「レンジレタス」

江戸川区のHPにのせていただきました。

レタスが安くておいしい季節です。外葉の固い所は、加熱していただきましょう。

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by yukinagamari | 2017-07-13 11:15 | 節約 | Comments(0)

今日の娘ごはん 「だし」かけ納豆蕎麦

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今日は、蕎麦をゆでて、納豆と、れんこんのきんぴら、きゅうりを和えてウツワニ盛り、昨日作った山形の「だし」をたっぷりとのせました。

美味しいー

納豆とだし、良く合います。

さらさらっといただけました。
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by yukinagamari | 2017-07-11 15:24 | 料理 | Comments(0)

山形郷土料理 だし 

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夏バテ防止に、山形の「だし」
がごめ昆布が手に入らなければ、とろろ昆布で代用してみて下さい。
だし

材料

なす   1本100g     水   2カップ

きゅうり  1本  100g  塩   小さじ1

みょうが  2個

ショウガ  1片        しょうゆ  大さじ2

青しそ    3枚       酒    大さじ1

長ねぎ    5cm       みりん 大さじ1

青唐辛子   2本

かつお削り節  3g  

とろろ昆布   3g

(がごめ昆布)

作り方

1 野菜を 5mm角に切り 塩水に10分つける。ざるに上げる。

2 ボウルにもんだ削り節、調味料、1、細かくしたとろろ昆布を入れて混ぜて

  10分以上置く。

  • ご飯にかけたり、豆腐にかけたりしていただく。

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by yukinagamari | 2017-07-10 09:45 | 料理 | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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