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もずくとトマトのピリ辛うどん

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もずくと、トマトのピリ辛うどんです。
腸内環境も整い、うま味がいっぱいです。

もずくのピリ辛うどん

材料1人分 豆板醤 小さじ1/2

冷凍うどん   1玉 中華スープ(ペースト)小さじ1/3

もずく(ばーず殺し) 70g しょうゆ  小さじ1

トマト       70g   砂糖 小さじ1/2

豚こま切れ肉   40g 水   50ml

にんにく   小1/2かけ

長ねぎ    3cm

ごま油    小さじ1/2

作り方

1 冷凍うどんは、耐熱皿にのせて、600wで3分加熱し、冷水で洗い、器に盛る。

2 もずくは、洗う。トマトはざく切りにする。豚肉は食べやすく切る。
  にんにく、ねぎは粗みじんに刻む。

3 フライパンにごま油、ねぎ、にんにくを入れて炒め、豚肉豆板醤を炒める。

4 3にトマト,もずく、水、中華スープ、しょうゆ、砂糖を入れて、
  再沸騰したら、火を止める。

5 1に4をかける。





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by yukinagamari | 2017-05-22 09:35 | 料理 | Comments(0)

娘のランチ

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今日は、冷たいカッペリーニにしました。 
トマト、モッツアレラ、バジル、にんにく、オリーブオイル。


娘のお友だちから、とっても美味しいトマトが届きました。
越谷の大熊農園のトマトです。
とってもきれいで、酸味と甘味のバランスが良く、ジューシーです。
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そして、義母からタイミング良くモッツアレラが送られてきました。
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バジルとオリーブオイル、細目のカッペリーニと合えます。
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by yukinagamari | 2017-05-19 16:17 | ランチ | Comments(0)

献上そば「羽根屋」

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出雲そばの老舗
献上そばの「羽根屋」

本店が実家の近くと言うこともあって、子どもの頃は来客が来ると、羽根屋のおかもちが家にありました。

とても人気のお店でいつも行列です。

出雲そばと言えば、割子。わりごと読みます。
 朱の塗の器にそばを入れてあり、薬味をのせて、つゆをかけていただきます。

盛岡のわんこそばからきているとも言われています。

美味しいお蕎麦いただきました。
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by yukinagamari | 2017-05-16 03:21 | ランチ | Comments(0)

愛媛▪鯛めし「かどや」

愛媛県と言えばめし、柑橘。
宇和島が本店の「かどや」へ行きました。
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宇和島のめしは、生のをご飯にのせて、
と、少し甘めのたれをかけて食べるものです。
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本当に四国のお魚は美味しいです。は身がしまっていて、うま味も充分で、温かいご飯にのせてのはたまりません。

このめしも、場所によって、のだしで、炊き込むものもあるんです。

そして、さつま飯
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これは、焼いた白身の魚をすって、麦味噌とだしでのばしたものを、ご飯にかけていただきます。
薬味にみかんの皮をかけるのが、愛媛ですね。
少し甘めですが、するするっと食べることが出来るんですよ。

このお店、愛媛県と東京の虎ノ門、西麻布にもあります。

愛媛の味を堪能しました。

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by yukinagamari | 2017-05-13 03:23 | ランチ | Comments(0)

新世界の「鶴橋風月」

大阪で、美味しいものを食べようと、色々行きました。

大阪は、本当にエネルギッシュで、楽しい町です。こんなに派手な看板もここだけでしょうし、海外からの観光客がとっても沢山居ました。

お好み焼きを食べたかったのですが、並んでいるところも少なくなくって、大阪でチェーン展開をしている、「鶴橋風月」へ入りました。
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関東でも何店舗かあり、正直あまり期待もせずに入店。

この新世界店のみ、串カツもあり、お好み焼きも、店員さんが焼いてくれます。

とても感じのよい、一生懸命頑張ってる女性の店員さんに「一日何枚くらい焼いてるの?」と質問
「多いときは、400枚焼いてます。」と、とってもプロフェッショナルな焼き方と接客でした。
「美味しい」と伝えると
「頑張れます。」と嬉しい言葉をもらって、私まで元気をもらえました。

ふわふわのお好み焼きです。
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トンペイ焼きは、焼いて持ってきてくれます。
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by yukinagamari | 2017-05-07 21:01 | 外食 | Comments(0)

和風パスタの息子めし

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旅行から帰ってきて、野菜があまりありませんが、たまねぎ、ニンジン、パプリカで和風のパスタに仕上げました。

にんにくを炒めて香りを出して、ベーコン、しょうゆバターで味付けです。

仕上げにクルミのローストを砕いてのせました。

美味しい、パスタでした。
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by yukinagamari | 2017-05-07 16:15 | ランチ | Comments(0)

娘ご飯

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娘のご飯、
納豆チャーハンです。

本当は、粘りがうま味になるのですが、
炒めるときに炒めにくいので、さっと洗って、粘りを取ると、きれいに仕上がります。

たっぷりねぎを入れて、かつおぶしも加えます。

娘と私の大好きなチャーハンです。

そして、先日ラジオでご紹介した、たけのこと鶏肉の炒め物。
とフルーツトマトを合わせました。



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by yukinagamari | 2017-04-26 22:04 | ランチ | Comments(0)

武蔵小山「ラトリプレッタ」

3年前オープン時に行って、美味しくて感激しました。この辺りはピザを出すお店の激戦区ですが、断トツに美味しい。

オープンから一年足らずで、ミシュランのビググルマン5000円以下のコスパの良いお店に選ばれました。
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ナポリで修業なさっているので、本場のもちもちが、味わえます。

武蔵小山の駅から直ぐの路地、

ランチはドリンクつきで1000円。
人気で、並んでいます。

マルゲリータと、
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マイスです。
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店内に釜もあり、ナポリの雰囲気を味わえます。
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by yukinagamari | 2017-04-24 20:32 | ランチ | Comments(0)

武蔵小山「ラトリプレッタ」

3年前オープン時に行って、美味しくて感激しました。この辺りはピザを出すお店の激戦区ですが、断トツに美味しい。

オープンから一年足らずで、ミシュランのビググルマン5000円以下のコスパの良いお店に選ばれました。
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ナポリで修業なさっているので、本場のもちもちが、味わえます。

武蔵小山の駅から直ぐの路地、

ランチはドリンクつきで1000円。
人気で、並んでいます。

マルゲリータと、
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マイスです。
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店内に釜もあり、ナポリの雰囲気を味わえます。
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by yukinagamari | 2017-04-24 20:32 | ランチ | Comments(0)

バジルのニョッキのお昼ご飯

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娘の大好きなバジルのニョッキお昼ご飯です。
ジェノベーゼを作って、ニョッキと和えました。塾もあるので、にんにくは控えめに、

このソースをバケットにつけても美味しいです。
サラダも添えて、美味しいおうちランチ完成。ブログランキング・にほんブログ村へ
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by yukinagamari | 2017-04-20 13:15 | ランチ | Comments(0)

47都道府県を巡った料理研究家行長万里(ゆきながまり)が、毎日の料理、美味しい物、お弁当をご紹介しています。美味しく安全で皆が幸せになる料理提案中


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