2015年 06月 19日
大山のぶ代さんのお料理「からすなぜなくの・・・」
「からすなぜなくの・・・」
大山さんの料理は 鶏皮良く登場します
丁寧に脂を抜いてカリカリにして
これは 鶏の皮に酢 唐辛子がきいて涙 だそうです
又々、大山さんにしか考えられないネーミング
鶏の皮 ゆでてせん切りにしフライパンでカリカリになるまで
炒めて 脂を除いてしょうゆ、一味唐辛子 仕上げに 酢を入れる。
大山さんが具合が悪くなった時に 鹿児島の黒酢を差し上げて
とても喜んで下さったのを
思い出しました
これはおつまみにはぴったりコラーゲンいっぱいです