トマトのあおさ煮

トマト大好きです　少し固めのトマトを熊本の南関揚げとあおさのりで煮てみました
南関揚げは日持ちするパリパリの油揚げ　松山には松山揚げがあります
もちろん普通の油揚げでもいいしあおさはわかめに変えてもいいですよ


トマトのあおさ煮
材料(４人分)
トマト(中)　　　　　３個
あおさ　　　　　　　５０ｇ
南関揚げ　　　　　１枚
しょうが汁　　　　　小さじ１

だし　　　　　　　　１・１/２カップ　　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１/４
砂糖　　　　　　　　小さじ２
薄口しょうゆ　　　小さじ２

作り方
１　トマトは湯むきし、１個を８等分のくし形に切る。
あおさは、ざるに入れてよく洗う。
南関揚げは、食べやすく手で折る。(普通の油揚げでも良い)
２　鍋にだしと、調味料を入れ、トマト、南関揚げを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてあおさ、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
３　２にしょうが汁を入れて冷やす。